Cepti kartupeļi ar gailenēm

Gailenes ir ļoti noderīgas sēnes novākšanai un ēdiena gatavošanai, jo tās aug ķekaros un praktiski nesatur tārpus. Tās ir plaši izplatītas ne tikai Eiropā, bet arī Ziemeļamerikā un pat Āfrikā. Gailenes ir bagātas ar karotīnu (A vitamīnu), kas tām piešķir sarkano krāsu. Tās satur arī D2 vitamīnu un citas labvēlīgas vielas. Izmēģiniet ceptas gailenes ar kartupeļiem – vienkāršs, sātīgs un garšīgs ēdiens.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm - 1. solis Piepildiet lielu bļodu ar ūdeni. Nokasiet gaileņu kātiem ādu un nogrieziet pašas apakšas.

2. solis:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 2. solis Ievietojiet notīrītās gailenes ūdenī un atstājiet gailenes ūdenī uz 20 minūtēm.

3. solis:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 3. solis Nolejiet ūdeni no bļodas, noskalojiet gailenes zem auksta ūdens un nosusiniet. Ielejiet pannā 2 ēdamkarotes augu eļļas un uzlieciet to uz lielas uguns.

4. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 4. solis Ievietojiet nelielu daudzumu gaileņu pannā un apcepiet 4–6 minūtes uz vidējas uguns. Izņemiet apceptās gailenes atsevišķā bļodā.

5. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 5. solis Atkārtojiet cepšanas procesu visām gailenēm. Kamēr gailenes cepas, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

6. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 6. solis Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma pusšķiņķos.

7. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 7. solis Pievienojiet pannā atlikušās 3 ēdamkarotes augu eļļas un pievienojiet sagrieztus kartupeļus. Cepiet kartupeļus 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

8. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 8. solis Pievienojiet kartupeļiem sīpolus un apcepiet vēl 10 minūtes.

9. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 9. solis Sasmalciniet 1 ķiploka daiviņu spiedē vai ļoti smalki sakapājiet ar nazi. Pārvietojiet kartupeļus un sīpolus prom no pannas centra. Ievietojiet pannā sviestu un saspiestu ķiploku. Sviestam pievienojiet melnos piparus, timiānu un majorānu un samaisiet.

10. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 10. solis Kartupeļus un sīpolus sajauciet ar garšvielām un eļļu. Cepiet kartupeļus 3 minūtes uz vidējas uguns.

11. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 11. solis Ieberiet gailenes pannā, pievienojiet sāli un samaisiet.

12. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 12. solis Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet 3 minūtes uz lēnas uguns.

13. darbība:

Cepti kartupeļi ar gailenēm — 13. solis Samaisiet, pārkaisiet ar iecienītākajiem garšaugiem un baudiet!

Gatavošanas padomi

Majorānu var aizstāt ar oregano. Tomēr izmantojiet apmēram par trešdaļu mazāk oregano; tam ir spēcīgāka, bagātīgāka garša. Salvija, timiāns, mētra, baziliks un estragons arī ir labi aizvietotāji. Vislabākos rezultātus iegūs, apvienojot vairākas garšvielas.

Gailenes un dārzeņus visvieglāk ir pagatavot vienlaikus divās atsevišķās pannās. Gaileņu cepšana aizņem ļoti ilgu laiku, ja tās cepat partijās. Kamēr gailenes cepas, jums būs daudz laika, lai sagatavotu visu pārējo.