Pašdarināti frī kartupeļi

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagrieziet kartupeļus vienāda lieluma šķēlēs, katru apmēram 1 cm biezu, un pēc tam sagrieziet tās stienīšos. Negrieziet tos pārāk mazos.

2. solis:

Sagrieztus kartupeļus pusstundu iemērciet aukstā ūdenī, kas sajaukts ar etiķi.

3. solis:

Novietojiet kartupeļus uz dvieļa un nosusiniet.

4. darbība:

Apkaisiet sausos kartupeļus ar cieti un maisiet, līdz tā ir pilnībā pārklāta.

5. darbība:

Dziļā pannā vai jebkurā citā dziļā pannā uzkarsē eļļu (plīts iestatīta uz 240 grādiem).

6. darbība:

Rūpīgi vērojiet kartupeļus. Izņemiet tos, tiklīdz tie ir zeltaini brūni.

Gatavošanas padomi

Nomizotos bumbuļus vajadzētu sagriezt diezgan biezās šķēlēs. Sloksnes nedrīkst būt garākas par 10 cm.

Lai iegūtu kraukšķīgāko garoziņu, varat izmantot šo paņēmienu: vispirms iemērciet šķēles vēsākā eļļā un rūpīgi apcepiet. Pēc tam izņemiet šķēles un ļaujiet tām atdzist. Otrajā porcijā šķēles īsi iemērciet karstākajā eļļā, kas izveidos kraukšķīgu, gardu garoziņu.

Vārītos kartupeļus nekavējoties apkaisiet ar sāli un pievienojiet eļļai vēl kartupeļus, līdz visi kartupeļi ir apcepti. Nepievienojiet visus kartupeļus uzreiz, pretējā gadījumā eļļas temperatūra pārāk pazemināsies un kartupeļi uzsūks pārāk daudz eļļas.

Esiet uzmanīgi ar sāls daudzumu, jums nevajag daudz, lai kartupeļiem piešķirtu garšu.

Kartupeļus ieteicams ēst tūlīt pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā tie uzsūks mitrumu no gaisa un zaudēs kraukšķīgumu.