Pica ar desu cepeškrāsnī
Receptes izcelsme
Desu picas saknes meklējamas itāļu virtuvē, kur desu pievienošana picai kļuva populāra tās bagātīgās garšas un aromāta dēļ. Itālijā desu picu bieži gatavo no vietējām desu šķirnēm, piemēram, salami vai pepperoni. Mūsdienās šī recepte ir pielāgota mājas gatavošanai un ir kļuvusi par vienu no populārākajām picas šķirnēm pasaulē. Desu picas cepšana cepeškrāsnī ļauj bez jebkādas piepūles panākt perfektu garozu un sulīgas virskārtas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Testam:
-
Milti
-
Silts ūdens
-
Sausais raugs
-
Cukurs
-
Sāls
Pildījumam:
-
Kūpināta desa
-
Ķiršu tomāti
-
Tomātu mērce
-
Cietais siers
-
Olīveļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Cepšanas paplāte
- lāpstiņa
- Rīve
- dziļa bļoda
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet bļodā siltu ūdeni, pievienojiet cukuru un raugu, samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm, lai aktivizētos.
2. solis:
Pievienojiet sāli un miltus, mīciet mīklu līdz gludai masai.
3. solis:
Pārvietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet 5–7 minūtes.
4. darbība:
Pārklājiet mīklu un atstājiet to uzrūgt 30–40 minūtes.
5. darbība:
Sagrieziet desu plānās šķēlēs.
6. darbība:
Sarīvējiet sieru uz smalkas rīves.
7. darbība:
Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
8. darbība:
Mīklu izrullē apaļā formā uz ietaukotas cepšanas paplātes.
9. darbība:
Izklājiet tomātu mērci pār mīklu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
10. darbība:
Novietojiet desu un tomātus uz picas, vienmērīgi izklājot tos.
11. darbība:
Apkaisiet ar rīvētu sieru.
12. darbība: 
Cepiet desu picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, 15–20 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna.
Gatavošanas padomi
Lai mīkla būtu pūkaināka, izmantojiet siltu ūdeni (35–40 °C) – tas aktivizēs raugu.
Pirms izrullēšanas ļauj mīklai 10–15 minūtes atpūsties, lai tā nesaraujas.
Lai iegūtu maksimālu garšu un aromātu, izmantojiet svaigus ķiršu tomātus.
Nepārblīvējiet picu ar piedevām, lai tā centrā nekļūtu mitra.
Pirms cepšanas mīklas malas apsmērē ar olīveļļu, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
Pēc cepšanas ļaujiet picai 2–3 minūtes atdzist, lai tā pasniedzot nesadalītos.
