Kartupeļu klimpas Gnocchi
Receptes izcelsme
Njoki ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir populārs arī Austrijas un Vācijas Alpu reģionos. Njoki ir radušies Senajā Romā. Šīs mazās pelmeņi parasti tiek gatavoti no kviešu miltiem un olām, taču ir pieejami arī mannas un kartupeļu njoki. Iesakām pagatavot veģetāros kartupeļu njoķus bez olu dzeltenuma, ceptus pannā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sāls
-
Augu eļļa
-
Milti
-
Kartupelis
-
Paprika
-
Tomāts
-
Koriandrs
-
Kurkuma
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Pods
- Panna
- lāpstiņa
- Tolkuška
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Kartupeļus novāra ar mizu, nomizo, liek bļodā un saspaida biezenī.
2. solis:
Pievienojiet sāli, miltus, samaisiet un mīciet mīklu.
3. solis:
Sadaliet mīklu 4 daļās.
4. darbība:
Katru gabalu sarullējiet desā un sagrieziet mazos gabaliņos.
5. darbība:
Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izvāri pelmeņus.
6. darbība:
Cepšanas pannā ielej augu eļļu, pievieno kaltētu papriku un kurkumu, viegli apcep, maisot.
7. darbība:
Sasmalciniet tomātu un koriandru un apcepiet, maisot.
8. darbība:
Ievietojiet vārītos pelmeņus pannā un apcepiet.
9. darbība:
Pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem.
Gatavošanas padomi
Njokiem vislabāk izvēlēties baltus, cieti saturošus kartupeļus – tādā veidā vajadzēs mazāk miltu un pelmeņi sanāks pūkaināki.
Ja kartupeļus njoķu pagatavošanai nevārīsiet, bet gan cepsiet, uzreiz nomizosiet un vēl karstus saspaidīsiet, pelmeņi sanāks īpaši gardi.
