Kraukšķīga cepta vista

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Novietojiet vistas gabaliņus uz griešanas dēļa. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko tauku daudzumu, bet atstājiet ādu — tā veido kraukšķīgo garoziņu.

2. solis:

Vistu bagātīgi ierīvējiet ar sāli un pipariem no visām pusēm, garšvielas iestrādājot gaļā. Šis ir vienkāršs, bet izšķirošs solis, lai iegūtu bagātīgu garšu.

3. solis:

Novietojiet pannu uz vidējas uguns, pievienojiet augu eļļu un ļaujiet tai pilnībā uzkarst. Pareiza temperatūra ir būtiska, lai iegūtu vienmērīgu, nepiedegošu garozu.

4. darbība:

Ievietojiet vistu pannā ar ādu uz leju. Atstājiet to mierā 5–7 minūtes — tas ļaus garozai apbrūnēt un kļūt kraukšķīgai. Pārklājiet pannu ar šķīvi un virsū uzlieciet kādu smagumu, piemēram, ūdens kausu.

5. darbība:

Uzmanīgi apgrieziet vistas stilbiņus un apakšstilbus ar koka lāpstiņu. Turpiniet cept, pārklājot tos ar šķīvi ar svaru.

6. darbība:

Noņemiet vāku, palieliniet uguni un apcepiet vistu vēl 5 minūtes no katras puses – tas padarīs garozu vēl kraukšķīgāku un gaļu pilnībā gatavu.

Gatavošanas padomi

Izmantojiet vistu ar kauliem un ādu — bez tās jūs neiegūsiet patiesi kraukšķīgu garoziņu.

Neapgrieziet vistu pārāk agri: ļaujiet tai "pieķerties" pannas virsmai.

Ja jums patīk ķiploku garša, sautēšanas laikā pievienojiet pannai pāris daiviņas — tas uzlabos garšu, nemazinot receptes vienkāršību.

Pasniedziet karstu kā atsevišķu ēdienu vai ar vieglu piedevu. Šī ir viena no populārākajām mājas gatavošanas receptēm.