Vistas gaļa "olbaltumvielu mākonī"
Receptes izcelsme
Vistas gaļa "olbaltumvielu mākonī" ir ēdiens, kas kļuvis populārs, pateicoties tā vieglumam un unikālajai pagatavošanas metodei. Pamatideja ir cept vistas filejas vieglā olu baltumu mīklā, kas piešķir tām unikālu tekstūru un samazina kaloriju daudzumu. Receptes izcelsmi var meklēt dažādās virtuvēs, kurās gaisīgu ēdienu pagatavošanai izmanto vieglu mīklu un olu baltumus. Tomēr šī ēdiena konkrētais nosaukums un popularitāte varētu būt saistīta ar mūsdienu kulinārijas tendencēm, kas koncentrējas uz veselīgu uzturu un receptēm ar zemu kaloriju daudzumu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas fileja
-
Olas
-
Ķiploks
-
Sāls un pipari
-
Ciete
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Mikseris
- Panna
- Pārtikas plēve
- Knaibles
- Ķiploku spiede
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Paņemiet 2 vistas filejas bez ādas (piemēram, no vienas vistas).
2. solis:
Sagrieziet krūtiņas šķēlēs, pāri šķiedrai.
3. solis:
Viegli saputojiet sagrieztās filejas un sagrieziet tās garās strēmelēs.
4. darbība:
Ievietojiet vistu bļodā.
5. darbība:
Paņemiet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Nolieciet baltumus malā atsevišķā bļodā.
6. darbība:
Pievienojiet vistas gaļai dzeltenumus un saspiestu ķiploku. Pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet.
7. darbība:
Pārklājiet bļodu ar vistu ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties 20 minūtes.
8. darbība:
Paņemiet baltumus un pievienojiet tiem šķipsniņu sāls.
9. darbība:
Sakuļ olu baltumus pūkainās putās.
10. darbība:
Pievienojiet vistas gaļai cieti un samaisiet.
11. darbība:
Uzkarsē eļļu pannā.
12. darbība:
Uzmanīgi iemērciet vistas filejas olu baltuma putās un ievietojiet tās pannā.
13. darbība:
Apcep vistu no abām pusēm, 2 minūtes no katras puses, uz lēnas uguns.
Gatavošanas padomi
Marinēšanas procesam vajadzētu ilgt vismaz 20 minūtes. Šajā laikā baltumi jāuzglabā ledusskapī.
Tā kā baltumi labi nepielīp, esiet pacietīgi un veltiet pietiekami daudz laika, lai vistas gabaliņi būtu rūpīgi pārklāti ar baltumiem.
