Soli pa solim recepte

1. darbība:

Rupji sakapājiet sīpolu un burkānu.

2. solis:

Katliņā ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus, makreli, lauru lapas, smaržīgos piparus un krustnagliņas.

3. solis:

Uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 20 minūtes.

4. darbība:

Mazā bļodā sajauciet želatīnu un 5 ēdamkarotes ūdens.

5. darbība:

Izņemiet zivi no pannas. Izņemiet no zivs visas asakas un ar rokām sasmalciniet to mazos gabaliņos.

6. darbība:

Izkāš buljonu caur smalku sietu.

7. darbība:

Pievienojiet želatīnu buljonam un maisiet, līdz želatīns izšķīst.

8. darbība:

Ielejiet 2 ēdamkarotes buljona galertu formiņās un atdzesējiet ledusskapī, līdz buljons sacietē.

9. darbība:

Sasmalciniet burkānus no buljona un pētersīļus.

10. darbība:

Ievietojiet burkānus, dzērvenes, zirņus un garšaugus traukos. Pārlejiet dārzeņus ar buljonu un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

11. darbība:

Ievietojiet sasmalcinātās zivis traukos un pārlejiet tiem buljonu.

12. darbība:

Ievietojiet traukus ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

Gatavošanas padomi

Buljonu vislabāk pagatavot iepriekš, piemēram, no zivju asakām. Tas padarīs galertu bagātīgāku un aromātiskāku.

Nav nepieciešams izmantot mazus pasniegšanas traukus, taču tas ļaus buljonam ātrāk sacietēt, un galertam būs lielāka porcija.