Aukstā zupa Kuksi

Soli pa solim recepte

1. darbība:

No liellopu gaļas noņemiet membrānas un sagrieziet to plānās strēmelītēs.

2. solis:

Apsmidziniet pannu ar augu eļļu, pievienojiet gaļu un cepiet, maisot, līdz tā ir gatava. Pievienojiet sāli un piparus.

3. solis:

Sīki sasmalciniet kāpostus un ievietojiet bļodā.

4. darbība:

Kāpostiem pievieno sāli, pusi ēdamkarotes paprikas, pusi tējkarotes čili pulvera, pusi ēdamkarotes cukura, pusi tējkarotes sasmalcināta ķiploka, dilles, koriandru, ēdamkaroti vīna etiķa un rūpīgi samaisa ar roku, ierīvējot garšvielas kāpostos.

5. darbība:

Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, tīru pannu apsmidziniet ar augu eļļu un apcepiet sīpolu divas minūtes.

6. darbība:

Sagrieziet dzelteno papriku strēmelītēs, pievienojiet sīpolam, samaisiet, apcepiet 2 minūtes un noņemiet pannu no uguns.

7. darbība:

Svaigus gurķus sagrieziet uz pusēm, tad šķēlēs un ievietojiet tīrā bļodā.

8. darbība:

Gurķiem pievienojiet dilles, koriandru, pusi ēdamkarotes cukura, pusi ēdamkarotes cukura, pusi ēdamkarotes paprikas, sāli pēc garšas, pusi tējkarotes sasmalcināta ķiploka un pusi tējkarotes čili pulvera. Apmaisiet ar karoti.

9. darbība:

Tīrā bļodā iesit 4 olas, pievieno pusi tējkarotes sāls un viegli sakuļ ar putojamo slotiņu.

10. darbība:

Apsmidziniet pannu ar augu eļļu, ielejiet nedaudz olu maisījuma un apcepiet plānā pankūkā.

11. darbība:

Pagatavo vēl divas pankūkas, sakrauj tās kopā, sarullē kā rullīti un sagriež plānās strēmelītēs.

12. darbība:

Ar rokām sadaliet strēmelītēs.

13. darbība:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un vāri plānas nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.

14. darbība:

Svaigu gurķi un tomātus sarīvē tīrā bļodā, izmantojot rupjo rīvi.

15. darbība:

Pievienojiet tējkaroti maltu melno piparu, pusi tējkarotes malta čili, pusi ēdamkarotes paprikas, sāli pēc garšas, ēdamkaroti cukura, saspiestu ķiploku, pētersīļus, dilles, 2 ēdamkarotes vīna etiķa un 100 ml sojas mērces. Kārtīgi samaisiet.

16. darbība:

Pievienojiet 1 litru auksta ūdens, samaisiet.

17. darbība:

Ievietojiet nūdeles dziļā bļodā, gar bļodas malu izkārtojiet kāpostus, ceptas olas strēmelītes, gaļu, gurķu salātus, pārlejiet ar šķidrumu, dekorējiet ar sagrieztiem čili piparu gredzeniem un sezama sēklām un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Gurķu salātus var pagatavot ar karstu augu eļļu un ceptiem sīpoliem.

Šī ir vasaras kuksi recepte. Ziemas kuksi gatavo no kimchi, kas gatavots no fermentētiem Ķīnas kāpostiem un garšvielām, nevis no svaigiem kāpostiem. Turklāt ziemas kimchi gatavo no karsta šķidruma (kuksi-muri), nevis auksta.

Kuksi pagatavošanai nav stingri kanoniskas receptes, tāpēc varat likt lietā savu iztēli.