Gaspačo
Receptes izcelsme
Gaspačo ir atsvaidzinoša auksta zupa, kas pagatavota no tomātu un citu dārzeņu biezeņa ar etiķi un olīveļļu. Sākotnēji gaspačo bija maltīte nabadzīgajiem, kuri izmantoja visus pārpalikumus, kas viņiem bija pa rokai. Tā atgādina arī vieglu sautējumu, kas gatavots no ūdens, etiķa, vecas maizes, eļļas un ķiplokiem, ko romiešu leģionāri izmantoja, lai nostiprinātos karagājiena laikā. Jau 19. gadsimta sākumā zupai sāka pievienot dārzeņus un garšaugus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Tomāti
-
Gurķis
-
Sarkanie saldie pipari
-
Zaļie saldie pipari
-
Sīpols
-
Maizes drupačas
-
Ķiploks
-
Vīna etiķis
-
Olīveļļa
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Siets
- Iegremdējamais blenderis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet tomātus mazos kubiņos un ievietojiet tos bļodā.
2. solis:
Sasmalciniet pusi sīpola (40 gramus) un pievienojiet tomātiem.
3. solis:
Nomizojiet gurķi, sagrieziet kubiņos un ievietojiet bļodā.
4. darbība:
Nogrieziet zaļajiem un sarkanajiem pipariem galotnes, izņemiet sēklas un smalki sakapājiet. Ievietojiet bļodā.
5. darbība:
Sāliet un piparojiet dārzeņus, pievienojiet ķiplokus.
6. darbība:
Ielejiet 50 ml olīveļļas un etiķa. Samaisiet.
7. darbība:
Sasmalcina ar blenderi līdz gludai masai.
8. darbība:
Nokāš caur sietu, noņemot visus lielos dārzeņu kunkuļus.
9. darbība:
Pievienojiet dārzeņu biezenim baltmaizes gabaliņus un sablendējiet tos.
10. darbība:
Nenoņemot blenderi, pievienojiet 100 ml olīveļļas.
11. darbība:
Novietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
Gatavošanas padomi
Tā kā tomāti ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa, vislabāk tos nomizot. Izdariet tomātos mazus iegriezumus, iemērciet tos verdošā ūdenī uz minūti, un miziņa ļoti viegli nolobīsies.
Ja dārzeņus pilnībā nesablendēsiet, zupa būs biezāka, un tās garša būs vēl intensīvāka.
Nākamajā dienā gaspačo kļūst garšīgāks un ēstgribu rosinošāks, it īpaši, ja to glabā keramikas traukā.
