Aukstā boršča
Receptes izcelsme
Aukstais borščs (holodņiks) ir tradicionāls krievu ēdiens. Tas ir atrodams arī citu valstu virtuvēs, tostarp Ukrainas, Baltkrievijas, Polijas un Lietuvas. Aukstās, skābās zupas, kas gatavotas ar bietēm, biešu lapām un skābenēm, ir lielisks veids, kā ne tikai stiprināties, bet arī atsvaidzināties vasaras karstumā. Šīs zupas savu garšu patiesi attīsta pēc atdzesēšanas. Aukstais borščs ir līdzīgs biešu zupai, bet biešu zupa tiek gatavota ar kvasu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Bietes
-
Olas
-
Gurķis
-
Zaļie sīpoli
-
Svaigas dilles
-
Kefīrs 3,2%
-
Skābais krējums
-
Cukurs
-
Biešu buljons
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- Rīve
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Novāriet bietes un nolejiet vārīšanās ūdeni. Sarīvējiet bietes katliņā, izmantojot smalku rīvi.
2. solis:
Novāriet 5 olas, nomizojiet tās un smalki sakapājiet. Pievienojiet olas sarīvētajām bietēm.
3. solis:
Sīki sakapājiet gurķus un pievienojiet pannai.
4. darbība:
Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles un ieberiet tos pannā.
5. darbība:
Pievienojiet skābo krējumu, sāli, cukuru, biešu buljonu un kefīru. Samaisiet.
Gatavošanas padomi
Lai aukstais borščs būtu skābāks, buljonam pievienojiet marinētu gurķu šķīdumu, etiķi vai citronu sulu.
Biešu buljonu labāk atstāt ledusskapī uz 1–2 stundām.
