Ķirbju un cukini zupa

Šī maigā un ļoti veselīgā krēmīgā zupa, kas pagatavota no svaigiem dārzeņiem, priecēs jūs gan ar savu garšu, gan spilgto izskatu.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Smalki sakapājiet vidēja lieluma sīpolu.

2. solis:

Katliņā uz lēnas uguns izkausē 50 gramus sviesta.

3. solis:

Viegli apcep sīpolu, nepārtraukti maisot.

4. darbība:

Plāni sagrieziet 4 ķiploka daiviņas, pievienojiet sīpolam un, maisot, apcepiet.

5. darbība:

Sagrieziet nelielu, plānu ķirbi 4 gabalos, izņemiet sēklas un sagrieziet ķirbi vidēja lieluma gabaliņos.

6. darbība:

Pievienojiet ķirbi pannai kopā ar sīpolu un ķiploku un labi samaisiet.

7. darbība:

Sagrieziet jaunos cukīni vidēja lieluma gabaliņos, pievienojiet ķirbim un samaisiet.

8. darbība:

Pievienojiet litru dārzeņu buljona, samaisiet, pārklājiet un vāriet 15–20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

9. darbība:

Noņemiet pannu no uguns un sablendējiet saturu ar blenderi.

10. darbība:

Uzlieciet zupu uz uguns, ielejiet 250 ml kokosriekstu piena. Apmaisiet.

11. darbība:

Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.

12. darbība:

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa un noņem no uguns.

13. darbība:

Sīki sakapājiet pētersīļus, pārkaisiet tos pāri zupai, ielejiet bļodiņās un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Nepārcepiet sīpolus un ķiplokus; tie nekādā gadījumā nedrīkst piedegt.

Labāk ir izmantot ķirbju šķirni “Hokkaido”, tā ir maza izmēra un neprasa mizojumu.

Tie, kas lieto piena produktus, kokosriekstu piena vietā var lietot parasto vai zema tauku satura krējumu.