Kartupeļu pankūkas amerikāņu gaumē - kartupeļu pankūkas
Receptes izcelsme
Amerikāņu kartupeļu pankūkas, kas ir pazīstamo baltkrievu kartupeļu draniki brālēns, pirmo reizi tika pieminētas 19. gadsimta beigās Marijas Parloas pavārgrāmatā vienkārši kā "sacepti un apbrūnināti kartupeļi" — sasmalcināti un apbrūnināti kartupeļi, tāpēc "kartupeļi" ir saīsinājums. Klasiskās kartupeļu pankūkas atšķiras no draniki ar to, ka rīvētie kartupeļi bieži tiek viegli novārīti. Turklāt kartupeļu pankūkās ne vienmēr ir ola.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Sīpoli
-
Kviešu milti
-
Ola
-
Sarkanie čili pipari un pārslas
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Dvielis
- Panna
- Rīve
- Siets
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomizojiet kartupeļus un ievietojiet tos bļodā ar ūdeni. Paņemiet lielu bļodu ar ūdeni un sarīvējiet tajā kartupeļus, izmantojot rupjo rīvi.
2. solis:
Divas reizes noskalojiet sarīvētos kartupeļus aukstā ūdenī. Novietojiet sietu virs bļodas. Pārklājiet sietu ar dvieli. Ievietojiet kartupeļus dvielī.
3. solis:
Izspiediet ūdeni no kartupeļiem caur dvieli.
4. darbība:
Ievietojiet izspiestos kartupeļus tīrā bļodā. Sīki sakapājiet sīpolu un pievienojiet kartupeļiem.
5. darbība:
Bļodā pievienojiet sāli, melnos piparus, sarkanos piparus, olu, miltus un samaisiet.
6. darbība:
Uzkarsē eļļu pannā. Ieber ēdamkaroti sarīvētu kartupeļu un piespied, lai veidotos plakana masa.
7. darbība:
Cepiet kartupeļu pankūkas 4-5 minūtes no katras puses uz vidējas uguns.
Gatavošanas padomi
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, sarīvētos kartupeļus pirms saspiešanas var nedaudz (1–3 minūtes) novārīt karstā ūdenī.
Ja augu eļļas vietā izmantosiet sviestu, kartupeļu pankūkas sanāks pūkainākas, taču jāuzmanās, lai sviests nepiedegtu pārāk augstā temperatūrā.
Cepiet kartupeļu pankūkas nelielās porcijās, lai eļļa gatavošanas laikā pārāk neatdziestu.
Izņemot kartupeļu pankūkas no pannas, novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai tās uzsūktu lieko eļļu.
