Kartupeļu pīrāgs
Receptes izcelsme
Kartupeļu pīrāgs ir amerikāņu pamatēdiens, kas nav tik pazīstams kā frī kartupeļi vai pat Aidaho frī kartupeļi, taču ne mazāk gards. Atšķirībā no frī kartupeļiem, tas nav mīksts, bet gan pilnībā apcepts. Lai sasniegtu šo rezultātu, neapstrādātus kartupeļus sarīvē un pēc tam apcep eļļā, nevis sagriež stienīšos. Rezultātā iegūst gaisīgas un kraukšķīgas strēmelītes, kas ir īpaši iecienītas bērnu vidū.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Sāls
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Korejiešu burkānu rīve
- lāpstiņa
- Dziļa cepšanas panna
- Papīra dvieļi
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izmantojot korejiešu burkānu rīvi, sarīvējiet nomizotus kartupeļus.
2. solis:
Pārlejiet kartupeļus ar ūdeni un rūpīgi noskalojiet.
3. solis:
Pēc mazgāšanas kartupeļus novietojiet uz papīra dvieļiem un izspiediet lieko mitrumu.
4. darbība:
Cepšanas pannā ielej augu eļļas kārtu, apmēram 0,5–1 cm biezu.
5. darbība:
Uzkarsē eļļu pannā.
6. darbība:
Cep kartupeļus līdz zeltaini brūnai krāsai.
7. darbība:
Kad kartupeļi ir apcepti, pievienojiet sāli.
Gatavošanas padomi
Žāvējot kartupeļus, jāuzmanās, lai plānas strēmelītes nespiestu pārāk stipri, jo tas var sabojāt to izskatu un struktūru.
Nemērciet karstā eļļā pārāk daudz kartupeļu vienlaikus — eļļa pārāk atdzisīs, un kraukšķīgu kartupeļu vietā sanāks mitra masa.
Ir svarīgi sālīt kartupeļus, kamēr tie vēl ir karsti, tas padarīs tos garšīgākus.
