Heks ar dārzeņiem skābajā krējumā
Receptes izcelsme
Zivs dārzeņu marinādē ir iecienīta recepte padomju mājsaimnieču un ēdināšanas uzņēmumu vidū. Tam nav nekāda sakara ar marinēšanu kā tādu, bet rezultāts ir aromātisks ēdiens, kas vienkārši kūst mutē. Zivs marinādē vienmēr ir burkāni un sīpoli, dažreiz arī tomāti. Zivs, kas marinēta ar skābo krējumu, ir kompromiss starp ebreju un krievu virtuvi: pirmās deva priekšroku sarkanajām marinādēm, bet otrās - baltajām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Zivis (heks)
-
Sīpoli
-
Burkāns
-
Skābais krējums
-
Sāls un pipari
-
Paprika
-
Žāvēts ķiploks
-
Franču sinepes
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Cepšanas trauks
- Folija
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet galvu un notīriet zivi.
2. solis:
Sagrieziet zivis jebkura izmēra gabaliņos, negrieziet mazos gabaliņos.
3. solis:
Ievietojiet zivis bļodā, apkaisiet ar sāli un pipariem.
4. darbība:
Pievienojiet papriku, kaltētus ķiplokus, skābo krējumu un sinepes.
5. darbība:
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet zivij.
6. darbība:
Nomizojiet un sagrieziet burkānus gredzenos un pievienojiet zivij.
7. darbība:
Ielejiet augu eļļu bļodā ar zivīm un dārzeņiem.
8. darbība:
Dārzeņus sajauc, pārklāj un ļauj marinēties 20 minūtes.
9. darbība:
Ievietojiet zivi ar marinādi cepamtraukā un izlīdziniet to.
10. darbība:
Pārklājiet pannu ar foliju un ar nazi izveidojiet folijā vairākus mazus caurumus.
11. darbība:
Cep cepeškrāsnī 30 minūtes pārklātu ar foliju un 30 minūtes bez folijas.
Gatavošanas padomi
Heka vietā var izmantot jebkuru zivi bez spēcīgas smaržas un ne kaulainu (polloku, tilapiju, zandartu utt.).
Vislabāk zivi atstāt marinēties ledusskapī uz nakti, lai tā uzsūktu garšu un kļūtu gardāka.
Cepšanas laikā, ja nepieciešams, var samazināt vai palielināt gatavošanas laiku, taču neļaujiet dārzeņiem pārāk izžūt.
