Marinēta makrele ar sīpoliem
Receptes izcelsme
Marinēta skumbrija ar sīpoliem ir tradicionāls ēdiens, kas izplatīts Krievijas un Ziemeļeiropas piekrastes reģionos. Šī recepte radās no nepieciešamības ilgstoši saglabāt zivis bez atdzesēšanas, izmantojot etiķa, sāls un garšvielu marinādi. Krievijā marinēta skumbrija ir īpaši populāra ziemeļu un rietumu reģionos, kur zvejniecībai ir svarīga loma uzturā. Līdzīgas zivju sālīšanas un marinēšanas metodes ir atrodamas Skandināvijas virtuvē, piemēram, Norvēģijā un Zviedrijā, kur marinētas zivis ir tradicionāls svētku ēdiens. Tādējādi šī recepte apvieno Krievijas un Ziemeļeiropas kulinārijas tradīciju elementus, uzsverot zivju svaiguma un garšas saglabāšanas nozīmi, izmantojot marinādi.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Skumbrija
-
Sīpoli
-
Ūdens
-
Sāls
-
Cukurs
-
Lauru lapa
-
Piparu graudi
-
Etiķis 9%
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Pods
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Lai pagatavotu marinādi, katliņā ielej ūdeni un uzliek uz vidējas uguns.
2. solis:
Ūdenim pievienojiet sāli, cukuru, piparu graudus un lauru lapu.
3. solis:
Marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.
4. darbība:
Marinādi vāriet 1-2 minūtes un noņemiet no uguns.
5. darbība:
Marinādē ielejiet etiķi, samaisiet un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
6. darbība:
Nogrieziet zivij galvu, izķidājiet to un noskalojiet zem tekoša ūdens.
7. darbība:
Nosusiniet zivis ar papīra dvieli.
8. darbība:
Sagrieziet zivi apmēram 2 cm biezos gabalos.
9. darbība:
Ievietojiet sagriezto zivi dziļā bļodā.
10. darbība:
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un uzlieciet virsū sagrieztajām zivīm.
11. darbība:
Pārlejiet atdzesēto marinādi pār zivi un sīpoliem un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām. Pasniedziet ar marinētiem sīpoliem.
Gatavošanas padomi
Vislabāk zivi marinēt ilgāk par 12 stundām, vismaz 24 stundas vai pat ilgāk. Taču neaizmirstiet to ievietot ledusskapī.
Marinēta skumbrija ir īpaši laba ar kartupeļiem, ar dārzeņu piedevu vai kā uzkoda uz svaigas maizes šķēles.
