Gaisīgas profiteroles – mājās gatavota recepte ar fotogrāfijām

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Gaisīgi profiteroli — 1. solis Ielejiet ūdeni kausā un novietojiet to uz uguns.

2. solis:

Gaisīgi profiteroli — 2. solis Ūdenim pievieno 150 gramus sviesta un šķipsniņu sāls.

3. solis:

Gaisīgi profiteroli — 3. solis Kad sviests ir pilnībā izkusis, izsijājiet miltus katliņā.

4. darbība:

Gaisīgi profiteroli — 4. solis Maisiet maisījumu, līdz eļļa un ūdens ir pilnībā uzsūcas miltos, un noņemiet katliņu no uguns.

5. darbība:

Gaisīgi profiteroli — 5. solis Pa vienai pievienojiet miltiem 6 olas un sakuļiet.

6. darbība:

Gaisīgi profiteroli — 6. solis Kad mīkla ir sajaukta, paņemiet konditorejas maisiņu ar dekoratīvu uzgali un ielieciet tajā visu mīklu.

7. darbība:

Gaisīgi profiteroli — 7. solis Novietojiet papīru uz cepamās plāts un izspiediet nelielus mīklas kaudzes, izveidojot vēlamo rakstu, pagriežot un pārvietojot maisiņu.

8. darbība:

Gaisīgi profiteroli — 8. solis Cepiet cepumus 20 minūtes 220 grādos, pēc tam vēl 20 minūtes 180 grādos.

9. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 9. solis Pāriesim pie pildījuma sagatavošanas. Bļodā sajauciet skābo krējumu un 150 gramus cukura.

10. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 10. solis Skābajam krējumam un cukuram pievienojiet 3 ēdamkarotes (90 gramus) miltu un divas olas.

11. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 11. solis Saputojiet pildījumu līdz gludai masai.

12. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 12. solis Paņemiet kausu, ielejiet tajā ūdeni un uzlieciet to uz uguns.

13. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 13. solis Novietojiet bļodu ar pildījumu virs kausa dubultā katlā.

14. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 14. solis Maisiet pildījumu dubultā katlā, līdz tas nedaudz kļūst tumšāks un sabiezē, pēc tam noņemiet pildījumu no plīts.

15. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 15. solis Virtuves kombaina bļodā ievietojiet 150 gramus mīksta sviesta un vaniļas cukuru.

16. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 16. solis Sajauc sviestu un cukuru, līdz iegūst mīkstu krējuma konsistenci.

17. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 17. solis Pakāpeniski pievienojiet pildījumu sviestam mikserī.

18. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 18. solis Kad viss pildījums ir sajaukts un sabiezējis, ievietojiet to konditorejas maisiņā, nedaudz iegriežot stūri, lai varētu saspiest.

19. darbība:

Gaisīgie profiteroli — 19. solis Iegrieziet ceptajās profiteroles un piepildiet tās ar pildījumu.

Gatavošanas padomi

Izklājiet profiterolu mīklas porcijas uz cepamās plāts, ievērojot pietiekamu atstarpi vienu no otras, jo cepšanas laikā tās ievērojami izpletīsies. Nelieciet uz cepamās plāts vairāk par 9–10 porcijām.

Kūku pildīšanai ērtāk ir izmantot kulinārijas šļirci, jo tas ļaus pildījumu ievietot dziļāk profiterolē.