Austrumu deserts Basbousa
Receptes izcelsme
Atšķirībā no pūkainajiem un gaisīgajiem Eiropas desertiem, austrumu saldumos bieži ietilpst dažādi saldi un pikanti mīksti cepumi, tafijs, kā arī sukādes vai medū mērcēti augļi un rieksti. Tas ir saistīts ne tik daudz ar vietējo mentalitāti, cik ar karsto klimatu, jo liels cukura vai medus daudzums labāk saglabā pārtikas produktus. Viens populārs austrumu deserts ir basbusa — salds mannas pīrāgs.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Mannas putraimi
-
Kokosrieksts
-
Sāls
-
Cukurs
-
Piens
-
Sviests
-
Medus
-
Vaniļa
-
Mandele
-
Rupja manna
Sīrupam
-
Cukurs
-
Ūdens
-
Citronu sula
-
Vaniļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Kauss
- Panna
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā ielej vienādās daļās rupjo mannu un parasto mannu.
2. solis:
Pievienojiet smalki sarīvētu kokosriekstu, šķipsniņu sāls un samaisiet.
3. solis:
Kausā ielej 180 gramus granulētā cukura un ielej 200 ml piena.
4. darbība:
Pievienojiet 120 gramus izkausēta sviesta vai gī, 60 gramus medus un tējkaroti vaniļas ekstrakta.
5. darbība:
Maisiet uz lēnas uguns dažas minūtes, pēc tam ielejiet bļodā ar sausajām sastāvdaļām un labi samaisiet.
6. darbība:
Ietaukojiet pannu ar izkausētu sviestu vai ghee sviestu. Ielejiet maisījumu pannā un izlīdziniet to ar mitru roku, pēc tam izlīdziniet malas ar lāpstiņu.
7. darbība:
Izmantojiet nazi, lai sadalītu mīklu vienādos gabalos, negriežot to līdz galam.
8. darbība:
Uz katra gabaliņa uzlieciet mandeli.
9. darbība:
Cep cepeškrāsnī 180 grādos ar grilu tikai apakšējā liesmā vidējā restē.
10. darbība:
Pagatavojiet sīrupu. Katliņā ieberiet 340 gramus cukura, pievienojiet 375 gramus ūdens un 1 tējkaroti citrona sulas un vāriet 6 minūtes uz vidējas uguns.
11. darbība:
Pievienojiet verdošajam sīrupam tējkaroti vaniļas sīrupa. Apmaisiet un noņemiet katliņu no uguns.
12. darbība:
Izslēdziet cepeškrāsns apakšējo sildīšanu, ieslēdziet grilu un apbrūniniet virspusi līdz dziļi zeltaini brūnai.
13. darbība:
Pārlejiet karsto basbusu ar sīrupu un sagrieziet to gabaliņos, pēc tam pārlejiet ar atlikušo sīrupu.
14. darbība:
Atdzesējiet desertu līdz istabas temperatūrai un pasniedziet.
