Baklava
Receptes izcelsme
Tiek uzskatīts, ka baklava tika radīta Turcijā 15. gadsimtā sultānu galmā, lai gan daži avoti apgalvo, ka tās izcelsme ir vēl senāka. Šis daudzslāņu austrumu deserts, kas pagatavots no mīklas, sasmalcinātiem riekstiem un medus, ir īsts gardums. Un pats labākais ir tas, ka mājās gatavota baklava ar mīlestību palīdzēs jums iepriecināt savus viesus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Mīkla
-
Sviests
-
Dzeltenums
-
Skābais krējums
-
Milti
-
Vaniļas cukurs
-
Cepamais pulveris
Pildījums
-
Valrieksti
-
Olu baltumi
-
Cukurs
Turklāt
-
Dzeltenums
-
Sviests
-
Medus
-
Valriekstu pusītes
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļodas
- mīklas rullis
- lāpstiņa
- Blenderis
- Rīve
- Ota
- Forma 20x30 cm.
Izmēģiniet baklavu — gardu austrumu desertu ar valriekstiem un medu. Šī klasiskā recepte ir lieliski piemērota pagatavošanai mājās. Izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus ar fotoattēliem, lai pagatavotu aromātisku un maigu našķi visai ģimenei!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet miltus bļodā.
2. solis:
Ar rupjo rīvi sarīvējiet aukstu sviestu miltos.
3. solis:
Saberzējiet sviestu un miltus kopā ar rokām, lai veidotos drupačas.
4. darbība:
Pievienojiet vaniļas cukuru un cepamo pulveri, labi samaisiet ar rokām.
5. darbība:
Drupaču maisījumā izveido iedobumu, pievieno dzeltenumus un skābo krējumu un mīca mīkstā mīklā.
6. darbība:
Sadaliet mīklu piecās daļās – trīs mazākās un divās lielākās.
7. darbība:
Katru gabaliņu sarullējiet bumbiņā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30–40 minūtēm.
8. darbība:
Sasmalciniet riekstus blenderī.
9. darbība:
Pievienojiet cukuru maltajiem riekstiem un samaisiet.
10. darbība:
Ielejiet olu baltumus un vēlreiz kārtīgi samaisiet.
11. darbība:
Izrullējiet vienu no lielajiem mīklas gabaliem taisnstūrī, kas atbilst pannas lielumam.
12. darbība:
Mīklu ielieciet ar cepampapīru izklātā pannā un pār to izklājiet ceturto daļu pildījuma.
13. darbība:
Izrullējiet mazus mīklas gabaliņus vienādos taisnstūros un ievietojiet tos pannā, katrā kārtā izklājot pildījumu.
14. darbība:
Pārklājiet baklavu ar biezāku mīklas kārtu, salieciet malas uz iekšu un ar mitra naža aizmuguri aiztaisiet malas.
15. darbība:
Apsmērējiet virspusi ar dzeltenumu.
16. darbība:
Ar asu nazi sagrieziet baklavas virsējo kārtu rombu formā. Uz katra romba novietojiet valrieksta pusīti, viegli piespiežot.
17. darbība:
Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40-50 minūtes.
18. darbība:
Sagrieziet baklavu šķēlēs līdz galam.
19. darbība:
Sajauc izkausētu sviestu un medu un uzklāj pāri baklavai.
20. darbība:
Cep vēl 5 minūtes, tad ļauj atdzist uz nakti.
Gatavošanas padomi
Ja mīkla nedaudz pielīp pie rokām, tas ir normāli. Nepievienojiet papildu miltus – tie tiks pievienoti rullēšanas laikā.
Valriekstus var sasmalcināt arī ar mīklas rulli. Riekstu drupačām jābūt ne pārāk smalkām, ne pārāk rupjām.
