Vegānu balto pupiņu un kartupeļu sautējums
Receptes izcelsme
Angļu valodas vārdam "stew" nav ekvivalenta krievu valodā, un tas aptuveni tulkojas kā "brūvējums" vai pat "sautējums konservu kārbās". Tas ir biezas zupas un sautējuma krustojums, kas var būt gan ar gaļu, gan dārzeņiem. Iesakām izmēģināt šo gardo, biezo kartupeļu un balto pupiņu sautējumu ar garšaugiem un dārzeņiem dārzeņu buljonā. Šis ēdiens ir ideāli piemērots veģetāriešiem un vegāniem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ķiploks
-
Sīpoli
-
Kartupelis
-
Citronu sula
-
Burkāns
-
Dilles
-
Olīveļļa
-
Pētersīļi
-
Spināti
-
Čili pārslas
-
Dārzeņu buljons
-
Selerijas
-
Baltās pupiņas
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Biezsienu katliņš
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Novietojiet biezu sienu katliņu uz uguns un ielejiet 2-3 ēdamkarotes olīveļļas.
2. solis:
Pievienojiet 200 gramus smalki sagriezta sīpola un ceturtdaļu tējkarotes sāls. Cepiet, maisot, uz vidējas uguns, līdz sīpols sāk karamelizēties.
3. solis:
Pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka un 1/4 tējkarotes čili pārslu un, maisot, vāriet 1 minūti.
4. darbība:
Pievienojiet 150 gramus sasmalcinātu selerijas kātu un 150 gramus mazos kubiņos sagrieztu burkānu, 450 gramus kubiņos sagrieztu kartupeļu.
5. darbība:
Nokāš 220 gramus konservētu balto pupiņu un pievieno pupiņas pannai.
6. darbība:
Pēc garšas pievienojiet sāli un ielejiet 1300 ml dārzeņu buljona. Apmaisiet, pārklājiet un uzvāriet.
7. darbība:
Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 25–30 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
8. darbība:
Smalki sakapājiet dilles un pētersīļus.
9. darbība:
Viegli saspaidiet dažus kartupeļus ar kartupeļu stampu, lai zupa sabiezinātu. Apmaisiet un vāriet vēl 1-2 minūtes uz vidējas uguns.
10. darbība:
Pievienojiet 100 gramus jaunu spinātu lapu un samaisiet.
11. darbība:
Izslēdziet uguni, zupai pievienojiet nedaudz citrona sulas, 20 gramus pētersīļu un 17 gramus diļļu.
12. darbība:
Pēc garšas pievienojiet piparus, apslakiet ar olīveļļu, samaisiet, ielejiet bļodiņās un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Šim ēdienam vislabāk der dzeltenie kartupeļi.
Ja jums ir jauni kartupeļi, tie pagatavosies 20 minūtēs, bet vecie kartupeļi būs jāvāra 30–35 minūtes.
Ja sautējums šķiet pārāk biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens vai karsta dārzeņu buljona. Nepievienojiet aukstu ūdeni, jo tas pilnībā sabojās garšu!
