Vegānu tofu un brokoļu vakariņas

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ar drānu izspiediet no tofu lieko šķidrumu, sagrieziet to kubiņos un ievietojiet bļodā.

2. solis:

Pievienojiet ēdamkaroti kukurūzas cietes un apviļājiet tajā tofu.

3. solis:

Tīrā bļodā ielejiet 250 ml dārzeņu buljona. Pievienojiet 1,5 ēdamkarotes gaišās sojas mērces un 2 ēdamkarotes tumšās sojas mērces, 1 ēdamkaroti etiķa, 1,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa, 1/4 tējkarotes melno piparu un 1,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes. Samaisiet.

4. darbība:

Dziļā pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno tofu, pēc garšas pievieno sāli un, maisot, vāri 30 minūtes uz vidējas uguns.

5. darbība:

Nedaudz samaziniet siltumu un pievienojiet 1,5 ēdamkarotes smalki sagriezta ķiploka, 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ingvera un 1/2 tējkarotes čili pārslu. Apmaisiet un vāriet 2–3 minūtes uz lēnas uguns.

6. darbība:

Pievienojiet 130 gramus sīpola, sagriezta pusgredzenos, un 300 gramus mazu brokoļu ziedkāpostu. Palieliniet uguni un, maisot, vāriet 2–3 minūtes, līdz sīpols ir mīksts.

7. darbība:

Ielejiet sagatavoto mērci un cepiet 4-5 minūtes, līdz tā sabiezē, un izslēdziet uguni.

8. darbība:

Pievienojiet 25 gramus sasmalcinātu zaļo sīpolu, 2 tējkarotes sezama eļļas, samaisiet.

9. darbība:

Pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Gatavošanas padomi

Tofu iepriekš apcep ne ilgāk kā 30 sekundes, lai tas tālākas gatavošanas laikā nekļūtu gumijots.

Tumšā sojas mērce ir būtiska šī ēdiena sastāvdaļa, kas piešķir tam raksturīgo garšu, tāpēc neaizstājiet to ar citu. Rūpīgi izlasiet etiķetes un sastāvdaļas, jo šo šķirņu krāsas nedaudz atšķiras. Tumšā mērce satur mazāk ūdens un cukura, padarot to koncentrētāku.

Pirms mērces pievienošanas pannai to labi samaisiet, pretējā gadījumā daļa cietes paliks bļodas apakšā.