Cukini kaviārs

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Nomizojiet visus dārzeņus.

2. solis:

Sagrieziet cukīni, burkānus un sīpolus kubiņos.

3. solis:

Paņemiet lielu katliņu (11 litrus) un ielejiet tajā augu eļļu.

4. darbība:

Ielejiet burkānus pannā.

5. darbība:

Apkaisiet burkānus ar sāli un cukuru un samaisiet.

6. darbība:

Vāriet burkānus uz lēnas uguns 10 minūtes zem slēgta vāka.

7. darbība:

Pievienojiet sīpolu burkāniem un samaisiet.

8. darbība:

Vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz sīpols mīkstina.

9. darbība:

Samaisiet un pievienojiet dārzeņiem cukīni.

10. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 30–40 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

11. darbība:

Sterilizējiet burkas ar vākiem.

12. darbība:

Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un samaisiet.

13. darbība:

Vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes bez vāka.

14. darbība:

Dārzeņus sasmalcina katliņā, izmantojot blenderi.

15. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 15 minūtes.

16. darbība:

Pievienojiet etiķi vai etiķskābi. Samaisiet.

17. darbība:

Piepildiet burkas ar kaviāru līdz augšai, aizveriet vāku, apgrieziet tās otrādi un pārklājiet ar dvieli, līdz atdziest.

Gatavošanas padomi

Tā kā dārzeņu svars tiek norādīts pēc mizošanas, ņemiet nedaudz vairāk.

Sautēšanas laikā ik pa laikam apmaisiet, sasniedzot dibenu, lai nepiedegtu.

Pēc sablendēšanas esiet uzmanīgi – noņemot vāku, kaviārs var izšļakstīties.

75 ml 9% galda etiķa = 1,5 tējkarotes 70% etiķskābes.