Vegānu pildīti tomāti
Receptes izcelsme
Pildīti tomāti ir ēdiens ar senu vēsturi, un tie ir izplatīti dažādās pasaules virtuvēs. Tomēr precīzu ēdiena izcelsmi ir grūti noteikt, jo tas ir pielāgots dažādām kultūrām un valstīm. Tomāti pirmo reizi tika pieradināti Meksikā, un kopš tā laika tie ir kļuvuši par nozīmīgu virtuves sastāvdaļu visā pasaulē.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Tomāti
-
Olīveļļa
-
Baklažāns
-
Ķiploks
-
Zaļie sīpoli
-
Kaperi
-
Baziliks
-
Baltvīna etiķis
-
Sāls un pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Panna
- lāpstiņa
- Papīra dvieļi
- Ķiploku spiede
Uzkodai nav obligāti jābūt desai, zivij vai pat sieram. Tas, ka neēdat dzīvnieku izcelsmes produktus, nenozīmē, ka jūsu svētku galdam jābūt garlaicīgam. Gluži pretēji, jo dārzeņu un garšaugu kombinācijas ir gandrīz bezgalīgas – gardas, veselīgas un ēstgribu rosinošas. Piemēram, šie ceptie baklažāni ar pikantiem kaperiem un baziliku svaigos tomātos tartlešu vietā!
1. darbība:
Nogrieziet tomātiem galotnes un uzmanīgi izņemiet serdes.
2. solis:
Sāliet tomātu iekšpusi un, apgriežot tos, atstājiet uz papīra dvieļa uz 1 stundu.
3. solis:
Sagrieziet baklažānu kubiņos.
4. darbība:
Cepšanas pannā ielej olīveļļu, pievieno baklažānus un viegli apcep.
5. darbība:
Sasmalciniet ķiploka daiviņu pannā un apcepiet uz lielas uguns, līdz baklažāns ir brūns.
6. darbība:
Sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru mazos gredzenos.
7. darbība:
Smalki sakapājiet kaperus un baziliku un pievienojiet pannai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
8. darbība:
Pievienojiet baltvīna etiķi un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas iztvaiko.
9. darbība:
Noņemiet maisījumu no uguns un atdzesējiet dažas minūtes.
10. darbība:
Ievietojiet pildījumu tomātos.
Gatavošanas padomi
Uzmanīgi noņemiet sēklas un daļu mīkstuma no tomātiem – sieniņām nevajadzētu kļūt pārāk plānām.
Pēc tomātu iekšpuses sālīšanas vienmērīgi ar pirkstu berzējiet sāli pa iekšējo virsmu.
Apcep baklažānus ar ķiplokiem, nepārtraukti maisot, lai pildījums nepiedegtu.
