Baklažāni ar sieru un tomātiem pannā
Receptes izcelsme
Baklažāni, kas uz Eiropu atvesti no Āzijas, sākotnēji tika audzēti tikai kā dekoratīvi augi; to lieliskās uzturvērtības netika uzreiz novērtētas. Tagad tos ēd visur un visdažādākajās formās. Baklažānus sauc par "ilgmūžības augļiem", jo tie satur kālija sāļus, kas ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai. To unikālā garša ir kļuvusi par iecienītu daudzu gardēžu vidū. Izmēģiniet šo vienkāršo un sātīgo baklažānu ēdienu ar tomātiem un sieru.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ķiploks
-
Olīveļļa
-
Baklažāni
-
Tomātu biezenis
-
Mocarella
-
Sāls, pipari, cukurs
-
Pētersīļi
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Vāks
- Šķīvis
- Panna
- lāpstiņa
- Caurduris
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet baklažānu galus un sagrieziet tos šķēlēs.
2. solis:
Ievietojiet šķēles caurdurī, apkaisiet ar sāli, virsū uzlieciet šķīvi ar nelielu svaru un ļaujiet izdalītajam šķidrumam notecēt.
3. solis:
Baklažānus noskalojiet tīrā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
4. darbība:
Lielā pannā ielej olīveļļu un apcep baklažānus divās porcijās no abām pusēm.
5. darbība:
Viegli apcepiet sagrieztu ķiploku un pievienojiet 500 gramus tomātu biezeņa. Vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes, tad pievienojiet piparus, sāli un šķipsniņu cukura.
6. darbība:
Baklažānus kārtās liek pannā, katru kārtu pārklājot ar tomātu pastu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. darbība:
Pievienojiet 150 g mocarellas siera, izkaisot to gabaliņos pa visu virsmu. Vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pārklātu ar vāku.
8. darbība:
Apkaisiet ar pētersīļiem, kārtojiet uz šķīvjiem un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Pirms gatavošanas vislabāk baklažānus apkaisīt ar sāli un ļaut rūgtajai sulai notecēt — tas padarīs tos daudz maigākus un patīkamāku garšu.
Ja vēlaties izmantot mazāk eļļas, izmantojiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu.
Pētersīļu vietā varat izmantot jebkurus svaigus garšaugus, kas jums patīk.
