Turku Gozleme
Receptes izcelsme
Gözleme burtiski nozīmē "cepts uz oglēm". Šīs tradicionālās turku pildītās plācenītes tiek ceptas īpašā čuguna pannā, ko sauc par saj, bez eļļas, bet tās var cept arī parastā pannā. Visizplatītākie gözleme pildījumi ir siers un spināti, taču ir pieejamas arī dažas eksotiskākas iespējas, piemēram, rieksti, banāni un medus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Milti
-
Sāls
-
Piens
-
Ūdens
Pildījums
-
Olīveļļa
-
Spuldze
-
Spināti
-
Fetas siers
-
Sāls un pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Pods
- Panna
- Siets
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ieberiet miltus bļodā, pievienojiet tējkaroti sāls un samaisiet.
2. solis:
Ielejiet pienu un ūdeni un maisiet, līdz veidojas mīkla.
3. solis:
Izklājiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet 4-5 minūtes, līdz mīkla ir mīksta un gluda.
4. darbība:
Mīklu apviļājiet miltos, apviļājiet atpakaļ bļodā, pārklājiet ar dvieli un nolieciet malā, kamēr gatavo pildījumu.
5. darbība:
Sīki sakapājiet sīpolu.
6. darbība:
Katliņā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievieno sīpolu un apcep 5-6 minūtes, maisot.
7. darbība:
Ievietojiet spinātus katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie apvīst.
8. darbība:
Nokāš šķidrumu caur sietu, spinātus un sīpolu liec uz dēļa un smalki sakapā.
9. darbība:
Ievietojiet sasmalcinātos spinātus bļodā un pievienojiet fetas sieru, sadrupinot to ar rokām.
10. darbība:
Pēc garšas pievienojiet piparus un samaisiet.
11. darbība:
Mīklu sarullē desā, sadali to 6 daļās un katru daļu sarullē bumbiņā.
12. darbība:
Izrullējiet bumbiņu plānā taisnstūrī.
13. darbība:
Uzlieciet pildījumu uz puses taisnstūra, pārklājiet ar otru pusi un aizveriet.
14. darbība:
Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno gözleme. Apbrūnini no abām pusēm. Atkārto to pašu ar pārējām sastāvdaļām, sagriez plācenīšus gabaliņos un pasniedz.
Gatavošanas padomi
Pārbaudiet mīklu, piespiežot to ar pirkstiem. Uz virsmas viegli jāveidojas dziļiem iespiedumiem.
Gözleme cep sausā pannā vai cepešpannā.
Gözleme pildīšanai tiek izmantots ļoti dažāds maisījums, tostarp gaļa un kartupeļi.
Plakanmaizes pasniedz karstas ar biezu jogurtu un ēd ar tēju vai airanu.
