Balkāru hičini

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Paņemiet kefīra trauku un pievienojiet 1 tējkaroti sāls un cepamās sodas. Enerģiski maisot, ielejiet kefīru bļodā, kad tas sāk putot.

2. solis:

Kefīrā izsijājiet miltus, nepārtraukti maisot. Kad mīkla gatava, pārklājiet bļodu ar dvieli uz 30–40 minūtēm.

3. solis:

Sarīvē Adyghe sieru uz rupjas rīves.

4. darbība:

Sīki sakapājiet svaigus garšaugus.

5. darbība:

Novāriet 500 gramus kartupeļu. Sasmalciniet kartupeļus, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem.

6. darbība:

Pievienojiet kartupeļiem sieru, garšaugus un 1/2 tējkarotes sāls. Apmaisiet.

7. darbība:

Paņemiet mīklu un sadaliet to 7-8 vienāda lieluma bumbiņās.

8. darbība:

Paņemiet mīklas gabalu un izveidojiet no tā apmēram 15 cm diametra pankūku.

9. darbība:

Pankūkas centrā ielieciet lielu, pilnu karoti pildījuma. Ierullējiet pildījumu mīklā kā pīrāgu.

10. darbība:

Apgrieziet pīrāgu ar šuvi uz leju un izrullējiet to ar mīklas rulli, līdz iegūstat apmēram 1 cm biezu lielu pankūku. Atkārtojiet to pašu ar visiem mīklas gabaliņiem un visu pildījumu.

11. darbība:

Uzkarsē pannu un ievieto tajā pankūku. Cep uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna.

12. darbība:

Apsmērējiet hičinus ar eļļu un atkārtojiet cepšanas procesu katram atlikušajam hičinam. Pasniedziet kaudzē.

Gatavošanas padomi

Cepšanas laikā pannu neietaukojiet, tai jābūt sausai!

Gatavos hičinus var pasniegt ar dažādām mērcēm, piemēram, skābo krējumu vai tomātu mērci ar zaļumiem. Tas padarīs tos vēl garšīgākus.