Hamins (čolents)
Receptes izcelsme
Hamin jeb čolents ir ebreju ēdiens, ko gatavo naktī pirms sestdienas (šabata), jo ebrejiem sestdienās ir aizliegts gatavot. Tas ir gaļas, dārzeņu un turku zirņu sautējums, kas vārās ļoti lēni, praktiski visu nakti, tāpēc sestdien to nav nepieciešams atkārtoti uzsildīt (tas ir aizliegts ar reliģiskiem noteikumiem). Recepti radīja sefardu ebreji no Ziemeļāfrikas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Saldais kartupelis
-
Gaļa
-
Ola
-
Turku zirņi
-
Paprika, ķiploki, ķimenes
-
Sāls
-
Apstrādāti rīsi
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- lāpstiņa
- Cepšanas maisiņi
- Čuguna katliņš
- Lēnā plīts
Hamin jeb tradicionālais ebreju čolents ir sātīgs un aromātisks ēdiens, ko gatavo ilgu laiku. Maiga gaļa, kartupeļi un garšvielas rada unikālu garšu, kas sildīs jebkuros laikapstākļos.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos un ievietojiet cepešpannā vai katlā.
2. solis:
Nomizojiet saldos kartupeļus un pievienojiet tos veselus kartupeļiem.
3. solis:
Ievietojiet olas čaumalās katlā, pa vienai uz porciju.
4. darbība:
Pievienojiet gaļas gabalu, kas sver no puskilograma līdz kilogramam.
5. darbība:
Pievienojiet pusi bundžas konservētu turku zirņu.
6. darbība:
Ievietojiet divus vai trīs kaulus katliņā.
7. darbība:
Cepamajā maisiņā ieberiet gargraudu tvaicētus rīsus, papriku, sāli un ķiploku pulveri. Pievienojiet augu eļļu un ūdeni, aizveriet maisiņu un mīciet saturu.
8. darbība:
Dārzeņiem un gaļai pievienojiet papriku, ķimenes, ķiploku pulveri un sāli.
9. darbība:
Uz gaļas uzlieciet rīsu un garšvielu maisiņu. Apkaisiet ar ķiploku pulveri un papriku.
10. darbība:
Pilngraudu kviešus noskalojiet sālītā ūdenī un ievietojiet bļodā.
11. darbība:
Apkaisiet ar papriku, ķiploku pulveri un čili pulveri, pievienojiet sausu vistas buljonu, augu eļļu un kečupu. Samaisiet un iemērciet uz nakti.
12. darbība:
Pievienojiet izmērcētos kviešus un ūdeni traukā ar holentu.
13. darbība:
Gatavojiet lēnajā plītī visu nakti no piektdienas līdz sestdienai.
Gatavošanas padomi
Kvieši jāizmērcē dienu pirms vārīšanas. Tomēr to pievienot nav nepieciešams.
Ja jums nav lēnās plīts, pagatavojiet šķiņķi cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā.
