Tradicionālais borščs ar liellopu gaļu un pupiņām

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Pagatavojiet liellopa buljonu. Ievietojiet liellopa gaļu katliņā, pārlejiet ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, noslaukiet putas un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas. Tas ir pamats liellopa gaļas un pupiņu borščam.

2. solis:

Sagatavojiet dārzeņus. Sarīvējiet burkānus, sagrieziet bietes plānās strēmelītēs, sagrieziet kartupeļus kubiņos, smalki sakapājiet sīpolus un plāni sagrieziet kāpostus.

3. solis:

Uzkarsē augu eļļu pannā, apcep bietes 5 minūtes, pievieno burkānus un vāri vēl 5 minūtes. Pēc tam pievieno tomātu pastu un samaisa.

4. darbība:

Pievienojiet pupiņas (kopā ar to šķidrumu) un vāriet 3 minūtes. Ja vēlaties pupiņas gatavot pats, varat tās pagatavot iepriekš un izmantot bez konservēšanas.

5. darbība:

Pievienojiet kartupeļus un kāpostus verdošajam buljonam. Vāriet 10 minūtes, zem vāka.

6. darbība:

Pārlieciet ceptos dārzeņus no pannas katliņā. Pievienojiet lauru lapu, sāli pēc garšas un piparus. Vāriet tradicionālo boršču vēl 15 minūtes.

7. darbība:

Ielejiet pupiņu boršču bļodiņās. Pasniedziet karstu — tas ir sātīgs un aromātisks pirmais ēdiens.

Gatavošanas padomi:

Lai iegūtu bagātīgāku krāsu un garšu, izmantojiet svaigas bietes — tās piešķirs borščam tā īpatnējo nokrāsu.

Lai liellopa borščs būtu īpaši bagātīgs, gaļu pagatavojiet iepriekš.

Var variēt pupiņu un liellopu gaļas proporcijas – ēdiens paliks garšīgs.

Pasniedziet ar ķiplokiem un skābo krējumu – pupiņu borščs būs vēl gardāks.