Klasiskā ķirbju zupa ar krējumu un kartupeļiem

Klasiskā krēmīgā ķirbju zupa ir viegls, aromātisks un veselīgs ēdiens, ko tradicionāli gatavo vēlā rudenī. Krējums piešķir jau tā krēmīgajai zupai samtainu tekstūru, savukārt kraukšķīgie grauzdiņi rada skaistu kontrastu.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Nomizojiet ķirbi, izņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.

2. solis:

Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.

3. solis:

Sīki sakapājiet sīpolu.

4. darbība:

Sarīvē pētersīļa sakni uz rupjas rīves.

5. darbība:

Uzkarsē katliņu, ielej augu eļļu, pievieno burkānus un sīpolus un apcep pāris minūtes.

6. darbība:

Pievienojiet sarīvētas pētersīļus un sasmalcinātu ķirbi, pārlejiet ar karstu ūdeni un uzvāriet.

7. darbība:

Sagrieziet lielu kartupeli kubiņos.

8. darbība:

Zupu pēc garšas pagaršojiet ar sāli, pievienojiet kartupeļus un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, līdz ķirbis un kartupeļi ir gatavi – apmēram 15 minūtes.

9. darbība:

Sagrieziet piecus melnās maizes gabaliņus 1 cm lielos kubiņos.

10. darbība:

Ievietojiet maizes kubiņus maisiņā, pievienojiet 2 tējkarotes sausa malta ķiploka un 1 tējkaroti kaltētu Provansas garšaugu, nedaudz piepūtiet maisiņu un labi sakratiet.

11. darbība:

Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, atkal uzpūtiet un sakratiet.

12. darbība:

Maizi liek uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, un apgrauzdē cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem.

13. darbība:

Sasmalciniet pētersīļus.

14. darbība:

Ielejiet krējumu pannā, pievienojiet sāli, ja nepieciešams, un piparus pēc garšas.

15. darbība:

Sablendējiet pannas saturu, izmantojot iegremdējamo blenderi.

16. darbība:

Izslēdziet uguni un pasniedziet zupu ar pētersīļiem un grauzdiņiem.

Gatavošanas padomi

Pētersīļa sakni var aizstāt ar nelielu selerijas sakni.

Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas tik tikko pārklātu dārzeņus.

Nepārcepiet grauzdiņus – tiem vajadzētu tikai izžūt un apbrūnēt, bet ne piedegt.