Halasles zupa

Izmēģiniet ungāru Halászlé zivju zupu — smaržīgu ēdienu ar bagātīgu, paprikas garšas buljonu un svaigām upes zivīm. Šī tradicionālā zupa jūs iepriecinās ar bagātīgajām garšām un sasildīs vēsās dienās. Lielisks veids, kā sajust Ungārijas garu mājās!

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Notīriet un izķidājiet mazās zivtiņas.

2. solis:

Sīki sakapājiet karpas filejas ādu, lai atdalītu asakas, atstājot ādu neskartu.

3. solis:

Sasmalciniet sīpolu vidēja lieluma gabaliņos.

4. darbība:

Karpas fileju pārkaisa ar sāli un atdzesē ledusskapī.

5. darbība:

Ievietojiet mazo zivtiņu, karpas asti un galvu katliņā vai katliņā. Pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet.

6. darbība:

Pievienojiet sīpolu, sāli un vāriet uz lielas uguns vismaz stundu.

7. darbība:

Kad zivs sabrūk un virspusē parādās tauki, samaziniet siltumu.

8. darbība:

Pievienojiet saldo un aso papriku. Viegli samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

9. darbība:

Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet zivi sietā. Izņemiet visus lielos asakas un nosusiniet zivi.

10. darbība:

Atgrieziet biezenī sarīvētās zivis zupā un novietojiet to uz lēnas uguns.

11. darbība:

Pēc garšas pievienojiet vēl papriku un kaltētus čili piparus. Apmaisiet.

12. darbība:

Izņemiet sālītā karpas fileju no ledusskapja un sagrieziet lielos gabalos.

13. darbība:

Pievienojiet karpas fileju zupai un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes.

14. darbība:

Pasniedziet ar baltmaizi un sagrieztiem zaļajiem čili pipariem.

Gatavošanas padomi

Labāk zivis tīrīt bļodā ar ūdeni vai plastmasas maisiņā, lai zvīņas neatdalītos.

Ja zupu vārāt uz atklātas uguns, pārvietojiet katlu augstāk, lai samazinātu karstumu.