Pavasara rullīši
Receptes izcelsme
Tradicionālajiem pavasara rullīšiem ir dziļas saknes Āzijas virtuvē. Tie ir populārs ēdiens Dienvidaustrumāzijas valstīs un bieži tiek pasniegti kā uzkoda vai pamatēdiens. Lai gan pavasara rullīšu receptes atšķiras atkarībā no reģiona, pamatsastāvdaļas paliek nemainīgas: rīspapīrs un svaigs pildījums. Šis ēdiens simbolizē Āzijas virtuves svaigumu un vieglumu, kā arī spēju apvienot dažādas garšas un tekstūras.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Milti
-
Sāls
-
Ūdens
Vegānu pildījums
-
Selerijas
-
Daikona redīsi
-
Burkāns
-
Sāls
-
Stikla nūdeles
-
Vārīti pupiņu asni
-
Čili eļļa
-
Sojas mērce
-
Melno rīsu etiķis
-
Sičuaņas piparu eļļa
-
Cukurs
-
Sezama eļļa
Gaļas pildījums
-
Selerijas
-
Vārīta cūkgaļas vēders
-
Zaļie sīpoli
-
Sāls
-
Sojas mērce
-
Melno rīsu etiķis
-
Cukurs
-
Ķiploks
-
Čili eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Pods
- lāpstiņa
- Filma
- Pankūku cepšanas mašīna
Izmēģiniet pavasara rullīšus ar divām pildījuma iespējām: svaigu vegānu ar dārzeņiem un aromātisku gaļu ar cūkgaļu. Šis ēdiens apvieno kraukšķīgu mīklu, sulīgus dārzeņus, pikantas garšvielas un bagātīgas Āzijas mērču garšas. Lieliski piemērots vieglām vakariņām vai svētku uzkodai.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ieberiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet sāli un ūdeni. Samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet malā uz pusotru stundu.
2. solis:
Plāni sagrieziet burkānus, selerijas un daikon redīsus. Novāriet sojas pupiņu asnus un stikla nūdeles.
3. solis:
Dārzeņus sajauciet dziļā bļodā, pievienojiet tējkaroti sāls, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm.
4. darbība:
Izspiediet dārzeņus, lai noņemtu lieko sulu, ievietojiet tos tīrā bļodā un pievienojiet stikla nūdeles, sojas pupiņu asnus, čili eļļu, sojas mērci, melno rīsu etiķi, Sičuaņas piparu eļļu, cukuru un sezama eļļu. Viegli samaisiet.
5. darbība:
Sagrieziet vārītu cūkgaļas vēderu, seleriju, zaļos sīpolus strēmelītēs, sakapājiet ķiploku.
6. darbība:
Selerijas ievieto bļodā, pievieno sāli, izspiež lieko ūdeni un ievieto bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
7. darbība:
Pievienojiet sojas mērci, melno rīsu etiķi, cukuru, ķiploku, čili eļļu un viegli samaisiet.
8. darbība:
Mīciet mīklu, izklājiet to plānā kārtā uz karstas virsmas un apcepiet plānas pankūkas no abām pusēm.
9. darbība:
Katru pankūku ietin ar pildījuma porciju – vegānu vai gaļas – un sarullē.
Gatavošanas padomi
Piparu eļļu, sojas pupiņu asnus un rīsu etiķi var iegādāties ķīniešu pārtikas veikalā.
Pankūkas var pagatavot, paņemot rokā mīklas piku un viegli pieskaroties tam pankūku cepšanas ierīces karstajai virsmai.
Ielociet pildījumu pankūkā tā, lai tas nedaudz izvirzītos uz āru vienā galā, atstājot brīvu malu otrā pusē. Pārklājiet pildījumu ar brīvo malu un pārlokiet to no abām pusēm.
