Vol-au-vents ar sarkanajiem ikriem

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Izrullējiet pirmo kārtainās mīklas kārtu uz rullīša apmēram 3 mm biezumā.

2. solis:

Izgrieziet no mīklas apmēram 5 cm diametra apļus, izmantojot apļu griezēju.

3. solis:

Novietojiet apļus uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un katru sadurstiet ar dakšiņu, lai nodrošinātu vienmērīgu uzrūgšanu. Pārklājiet apļus ar pārtikas plēvi.

4. darbība:

Atkārtojiet tās pašas darbības ar otro kārtainās mīklas kārtu: izrullējiet to, izgrieziet apļus un uzmanīgi noņemiet katra no tiem centru, izmantojot veidni ar aptuveni 3 cm diametru (piemēram, pudeles vāciņu).

5. darbība:

Tad novietojiet šos gredzenus virs pirmā slāņa gabaliem, saskaņojot malas.

6. darbība:

Katru apli apsmērē ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 15-20 minūtes.

7. darbība:

Atdzesējiet vol-au-vents formiņas un viegli piespiediet uz centru, lai veidotos kēksiņi.

8. darbība:

Sarīvē ķiploku uz smalkas rīves un sajauc to ar krēmsieru.

9. darbība:

Ievietojiet pildījumu konditorejas maisiņā un piepildiet ar to katru tartleti.

10. darbība:

Dekorējiet vol-au-vents ar karoti sarkano ikru un pētersīļa lapu.

Gatavošanas padomi

1. Lai novērstu vārīšanās atveru sadalīšanos, pirms cepšanas atcerieties tās sadurstīt ar dakšiņu – tas novērsīs lielu burbuļu veidošanos.
2. Ja jums nav konditorejas maisiņa, varat izmantot parastu plastmasas maisiņu - vienkārši nogrieziet stūri.
3. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pildījumam pievienojiet šķipsniņu kaltētu ķiploku vai garšaugu.
4. Pasniedziet vol-au-vents tūlīt pēc salikšanas, lai tie nekļūtu pārāk mīksti un saglabātu kraukšķīgumu.
5. Gatavos vol-au-ventus ledusskapī noslēgtā traukā var uzglabāt līdz 2 dienām – tie ir lieliski piemēroti ātrai uzkodai.