Saspaidīti gurķi ar tofu
Receptes izcelsme
Ķīniešu pavāri ir slaveni ar savu talantu piešķirt neparastu, pikantu garšu visparastākajām sastāvdaļām. Varētu šķist, ka no gurķiem neko citu kā vien salātus nevar pagatavot. Taču, ja tos saputosiet, rūpīgi iemērcēsiet ātri pagatavotā, pikantā marinādē un pievienosiet barojošu tofu, tie kļūs par lielisku veģetāru uzkodu tiem, kam garšo ass ēdiens!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Gurķis
-
Sāls
-
Sezama
-
Čili pipari
-
Ķiploks
-
Čili pārslas
-
Sičuaņas pipari
-
Augu eļļa
-
Balzamiko etiķis
-
Sezama eļļa
-
Anīss
-
Tofu
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Panna
- Siets
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nogrieziet divu garu gurķu galus un ar platu nazi sasitiet tos no visām pusēm.
2. solis:
Gurķus sagrieziet gareniski četrās daļās, pēc tam šķērsām četrās daļās un ieberiet bļodā.
3. solis:
Tofu iepakojumu pārgrieziet gareniski uz pusēm, tad sagrieziet apmēram puscentimetra biezos taisnstūrveida gabaliņos un pievienojiet gurķiem.
4. darbība:
Uzkarsē 4 ēdamkarotes augu eļļas pannā. Pievieno Sičuaņas piparu graudus un anīsu un vāri uz lēnas uguns 2 minūtes.
5. darbība:
Tīrā bļodā ielieciet tējkaroti sāls, 2 tējkarotes čili pārslu un ēdamkaroti sezama sēklu.
6. darbība:
Smalki sakapājiet čili piparu, sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas un pievienojiet bļodai.
7. darbība:
Izmantojot sietu, ielejiet verdošo eļļu no pipariem un anīsa bļodā ar garšvielām un samaisiet.
8. darbība:
Ielejiet 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa un samaisiet.
9. darbība:
Pievienojiet ēdamkaroti sezama eļļas, samaisiet un pārlejiet maisījumu gurķiem un tofu.
10. darbība:
Samaisiet, ļaujiet ievilkties 10 minūtes un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Gurķi nav jāsaputo veseli; vispirms tos var sasmalcināt, ievietot plastmasas maisiņā un viegli saputot ar mīklas rulli.
Gurķus nedrīkst pārāk stipri sakult, citādi tie pārvērtīsies drupačās.
Uzkodu var pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas, bet garša nebūs tik intensīva.
Gatavo uzkodu var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.
