Krēma kūka
Receptes izcelsme
Zavarnoja kūka ir populārs deserts krievu un padomju virtuvē, kas izceļas ar vieglu un gaisīgu tekstūru. Tās pamatne sastāv no krēma, kas parasti tiek gatavots no olām, cukura, miltiem un piena. Šī kūka ir slavena ar savu maigo garšu un pagatavošanas vienkāršību.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Šū mīkla
-
Ūdens
-
Piens
-
Sviests
-
Milti
-
Sāls
-
Cukurs
-
Olas
Krēms
-
Ola
-
Piens
-
Cukurs
-
Vaniļas cukurs
-
Kukurūzas ciete
-
Sviests 82%
Apkaisīšanai
-
Pūdercukurs
Virtuves piederumi
- Bļodas
- Pods
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- Papīrs
- Veidlapa 22 cm.
Ir daudz šū mīklas recepšu, parasti mazākos formātos, piemēram, ekleros un profiterolē, savukārt kūkas parasti pilda ar šāda veida krēmu. Iesakām jums pagatavot pilnvērtīgu šū mīklas kūku — no kārtām līdz krēmam — svētku galdam vai mājīgai tējas ballītei. Šī gleznainā un gardā kūka vienkārši kūst mutē!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ielej 70 gramus piena un tādu pašu daudzumu ūdens, pievieno 60 gramus sviesta un karsē, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
2. solis:
Pievienojiet nedaudz sāls, cukura, ielejiet izsijātus miltus un vāriet apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz mīkla saplūst vienā kunkulī.
3. solis:
Ievietojiet mīklu bļodā un nedaudz izklājiet, lai tā ātrāk atdzistu.
4. darbība:
Izmantojot lāpstiņu, pa vienai iemaisiet olas.
5. darbība:
Izklāj divas pannas ar cepampapīru un lej mīklu pannā, izlīdzinot to pa visu virsmu, nemēģinot to izlīdzināt.
6. darbība:
Cepiet kūkas 190 grādos 15–18 minūtes.
7. darbība:
Krēmam bļodā sajauc pienu, olas, cukuru un kukurūzas cieti un sakuļ līdz gludai masai.
8. darbība:
Uzkarsē pienu un, nepārtraukti maisot, plānā strūklā ielej olu maisījumā.
9. darbība:
Iegūto maisījumu ielej katliņā un, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, vāra krējumu, līdz parādās lieli burbuļi.
10. darbība:
Noņemiet krējumu no plīts, pievienojiet vaniļas cukuru, samaisiet, pārklājiet ar plēvi, kas saskaras ar virsmu, un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
11. darbība:
Ievietojiet sviestu bļodā un sakuļiet ar mikseri līdz baltumam.
12. darbība:
Pievienojiet krēma pamatni sviestam, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, maisot ar mikseri maksimālā ātrumā.
13. darbība:
Ievietojiet pirmo kūkas kārtu gredzenā, viegli piespiediet to uz leju un bagātīgi pārklājiet ar krēmu, izlīdzinot to. Aizpildiet augšējās kārtas iekšpusē esošās iedobes ar krēmu, uzlieciet to virsū, izstiepiet un piespiediet malas.
14. darbība:
Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz 3 stundas. Apkaisiet izmērcēto kūku ar pūdercukuru.
Gatavošanas padomi
Lēnām, plānā strūklā, nepārtraukti maisot, lai olas nesacietētu, ielejiet karsto pienu olu maisījumā. Sviestam un krēma pamatnei jābūt vienādā temperatūrā — istabas temperatūrā —, lai krēms neatdalītos.
