Klasiskā Napoleona kūka
Receptes izcelsme
Leģenda vēsta, ka šī kūka, kas gatavota no vairākiem biskvīta slāņiem, pildīta ar krēmu, pirmo reizi tika radīta Krievijā, lai atzīmētu uzvaras pār Napoleonu simtgadi. Tās pagatavošana ir diezgan sarežģīta, taču rezultāts ir pūļu vērts. Piedāvājam klasisku kūkas versiju, kas gatavota no nulles, bez jebkādām iepriekš sagatavotām sastāvdaļām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Mīkla
-
Ola
-
Ledus ūdens
-
Milti
-
Margarīns/sviests
-
Etiķis 9%
-
Sāls
Krēms
-
Piens
-
Dzeltenumi
-
Cukurs
-
Sviests
-
Milti
-
Vanilīns
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- mīklas rullis
- Pods
- Mikseris
- lāpstiņa
- Blenderis
- Siets
- Kauss
- Filma
- Pergaments
Gaisīgas, slāņainas kārtas, kas piesūcinātas ar vismaigāko krēmu — tāda ir leģendārā Napoleona kūka. Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām atklās visus noslēpumus, kā pagatavot šo izsmalcināto desertu mājās. Jūs uzzināsiet, kā panākt perfektu mīklas tekstūru, izveidot gludu, bez kunkuļiem krēmu un salikt kūku tā, lai tā būtu ne tikai garda, bet arī skaista. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet rezultātu!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Iesit olu glāzē, viegli samaisiet, pievienojiet ledusaukstu ūdeni un rūpīgi samaisiet.
2. solis:
Izsijājiet miltus uz tīras virsmas, virsū uzlieciet margarīnu vai sviestu, sagrieziet šķēlēs, pārkaisiet ar miltiem un sadrupiniet ar nazi.
3. solis:
Pievienojiet etiķi un sāli glāzei ar atšķaidītu olu.
4. darbība:
Izveidojiet mīklā iedobumu un pakāpeniski ielejiet tajā maisījumu, apkārt apberot miltus un sviestu, lai šķidrums uzsūktos.
5. darbība:
Mīklu veido vienā gabalā, to nemīcot, ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām.
6. darbība:
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ievietojiet dzeltenumus katliņā, apkaisiet ar cukuru un sasmalciniet.
7. darbība:
Pievienojiet vaniļu un samaisiet.
8. darbība:
Katliņā izsijājiet miltus un samaisiet.
9. darbība:
Ielejiet nedaudz piena un samaisiet.
10. darbība:
Atlikušo pienu ielej tīrā katliņā, uzvāra un nelielās porcijās ielej dzeltenumos, rūpīgi samaisot.
11. darbība:
Kad maisījums kļūst šķidrs, ielej visu pienu, samaisa un liek uz vidējas uguns.
12. darbība:
Krējumu vāriet, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
13. darbība:
Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullējiet pusītes rullīšos un katru sadaliet 6 gabalos.
14. darbība:
Apkaisiet cepampapīra loksni ar miltiem, uz tās mīciet daļu mīklas un ar rullīti plāni izrullējiet.
15. darbība:
Izgrieziet mīklas apli, izmantojot šķīvi, un atbīdiet griezuma malas.
16. darbība:
Sadurstiet mīklu ar dakšiņu un cepiet 5–7 minūtes 200–220 grādos, ieskaitot malas.
17. darbība:
Atkārtojiet to pašu ar visām kūkām, salieciet tās kaudzē un salieciet malas atsevišķi.
18. darbība:
Pakāpeniski atdzesētajam krēmam pievienojiet mīkstinātu sviestu un viegli saputojiet ar mikseri.
19. darbība:
Kūkas kārtas dāsni ieziež ar krējumu, novietojot tās vienu virs otras, un arī kūkas virspusi ieziež ar krējumu.
20. darbība:
Blenderī sasmalciniet atlikušo cepto mīklu drupačās un pārkaisiet to pāri kūkas virspusei un malām.
21. darbība:
Kūku ievieto ledusskapī vismaz uz 12 stundām, lai tā marinētos.
Gatavošanas padomi
Krēma gatavību var pārbaudīt, uzliekot to uz lāpstiņas un pārvelkot pāri ar pirkstu. Ja uz lāpstiņas paliek rieva, krēmu var noņemt no uguns.
Pirms sviesta pievienošanas krēms jāatdzesē, pretējā gadījumā tas sanāks pārāk šķidrs.
Skatīt arī: Klasiskās receptes Pašdarinātas kūkas
Manas ģimenes brīnišķīga mīļākā kūka, un recepte ir vislabākā.
