Pavlovas kūka
Receptes izcelsme
Savādi, bet šī elegantā un gaisīgā bezē kūka ar krēmsiera glazūru un svaigām ogām, neskatoties uz tās nosaukumu, netika radīta Krievijā. Jaunzēlandes konditori, iedvesmojoties no lieliskās krievu balerīnas Annas Pavlovas turnejām, radīja šo vienkāršo, tomēr skaisto un gardo desertu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Meringue
-
Olu baltumi
-
Cukurs
-
Citronu sula
-
Kukurūzas ciete
Krēms
-
Smags krējums
-
Biezpiens
-
Augļi un ogas
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Cepšanas paplāte
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- Konditorejas maisiņš
- Papīrs
- Virtuves kombains
- Lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Atdaliet četru olu baltumus, ievietojiet tos virtuves kombaina bļodā un viegli sakuliet.
2. solis:
Turpinot kult, pievienojiet cukuru, citronu sulu un kukurūzas cieti.
3. solis:
Izmantojot lāpstiņu, no saputotā maisījuma uz cepampapīra izveidojiet nošķeltu konusu.
4. darbība:
Izmantojiet lāpstiņu, lai izveidotu spirālveida rakstu ap konusa apkārtmēru.
5. darbība:
Cep bezē 2 stundas 100 grādu temperatūrā.
6. darbība:
Atlikušo saputoto maisījumu ievietojiet konditorejas maisiņā.
7. darbība:
Uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas veidojiet strēmelītes un mazus konusus un ievietojiet cepeškrāsnī.
8. darbība:
Gatavo bezē uzmanīgi atdala no papīra un pārliek uz šķīvja.
9. darbība:
Ielejiet bļodā saldo krējumu, pievienojiet krēmsieru. Saputojiet un samaisiet ar lāpstiņu.
10. darbība:
Ievietojiet krēmu bezē iedobumā un izlīdziniet to ar lāpstiņu.
11. darbība:
Sakārtojiet augļu un bezē dekorācijas. Apkaisiet ar pūdercukuru.
Gatavošanas padomi
Ja jums nav virtuves kombaina, varat izmantot mikseri, bet tas prasīs ilgāku laiku.
Bezē konusa augšpusē jābūt iedobumam, lai to piepildītu ar krēmu. Izveidojiet nelielu iedobumu; mala pacelsies virs tā, kad jūs presēsiet rakstu.
Dekorēšanai varat izmantot jebkurus augļus un ogas pēc savas gaumes, vislabāk ir svaigas.
Skatīt arī: Desertu receptes
Man tas patika
Kā es varu būt pārliecināts, ka bezē izdosies labi?
Sveiki! Lai iegūtu perfektu bezē, izmantojiet tikai aukstus olu baltumus un tīrus, sausus piederumus — pat piliens tauku var traucēt putošanas procesam. Ir svarīgi uzraudzīt temperatūru: pārāk augsta temperatūra izraisīs plaisas. Tāpat neatveriet cepeškrāsni cepšanas laikā — tas var izraisīt bezē nosēšanos.
