Pašdarināts aprikožu saldējums
Receptes izcelsme
Aprikozes pašas par sevi ir sens auglis, kas cilvēcei zināms jau tūkstošiem gadu. Tās bija iecienītas Vidusjūras reģionā un pakāpeniski izplatījās visā pasaulē. Apvienojumā ar piena produktiem, cukuru un citām sastāvdaļām aprikozes kļuva par ideālu izvēli augļu saldējuma pagatavošanai.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Piens
-
Cukurs
-
Ola
-
Vaniļa
-
Aprikozes
Virtuves piederumi
- Bļodas
- Putojamā putotāja
- Mikseris
- Kauss
- lāpstiņa
- Blenderis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Atdaliet trīs olu dzeltenumus no baltumiem un ielejiet tos katliņā. Baltumus saglabājiet.
2. solis:
Pievienojiet nedaudz cukura un samaisiet ar lāpstiņu.
3. solis:
Turpinot maisīt, ielej pienu.
4. darbība:
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, noņem no uguns un ielej bļodā.
5. darbība:
Pievienojiet vaniļu un samaisiet.
6. darbība:
Pievienojiet atlikušo cukuru baltumiem, samaisiet ar putojamo slotiņu un saputojiet ar mikseri.
7. darbība:
Izņemiet aprikozēm kauliņus un sablendējiet tās ar rokas blenderi.
8. darbība:
Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, karstajam krēma maisījumam pievienojiet saputotos olu baltumus.
9. darbība:
Pievienojiet aprikožu biezeni un saputojiet.
10. darbība:
Atdzesē un ievieto saldētavā uz vairākām stundām.
Gatavošanas padomi
Labāk ir lietot pienu ar vismaz 3,5 procentu tauku saturu.
Nevāriet piena un olu maisījumu, vienkārši uzkarsējiet to līdz lēnas uguns, tāpat kā gatavojot krēmu.
Saldējumam vislabāk der nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās aprikozes.
