Deserta modaks
Receptes izcelsme
Modaki, tāpat kā laddus, Indijā tiek uzskatīti par delikatesi, īpaši iecienīti labklājības un veiksmes dieva Ganešas, un tāpēc tos bieži gatavo šai dievībai veltītos svētkos, lai gan tos gatavo arī jebkurā citā laikā. Modaki izskatās līdzīgi hinkali, taču tie ir salds ēdiens, kas pildīts ar kokosriekstu un gī sviestu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Kokosriekstu pildījums
-
Gī sviests
-
Kokosriekstu skaidiņas
-
Palmu cukurs
-
Kardamona pulveris
Testam
-
Ūdens
-
Sāls
-
Gī sviests
-
Rīsu milti
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Vāks
- Panna
- Katliņš
- lāpstiņa
- Dubultais katls
1. darbība:
Ievietojiet gī sviestu un kokosriekstu skaidiņas pannā un apcepiet divas minūtes, maisot.
2. solis:
Pievienojiet palmu cukuru un labi samaisiet. Cepiet, maisot, līdz cukurs izkūst un sajaucas ar kokosriekstu, veidojot drupanu masu.
3. solis:
Pievienojiet maltu kardamonu un samaisiet.
4. darbība:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno ghee sviestu, samaisa un uzvāra.
5. darbība:
Pievienojiet rīsu miltus un rūpīgi samaisiet.
6. darbība:
Nosedziet, izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties 3 minūtes.
7. darbība:
Ielejiet sagatavoto maisījumu bļodā un mīciet mīklu.
8. darbība:
No mīklas gabala izveidojiet bumbiņu un ar pirkstiem saplaciniet to, lai izveidotu plānsienu krūzīti.
9. darbība:
Veidojiet ķemmētas krokas.
10. darbība:
No pildījuma izveidojiet bumbiņu, ievietojiet to modaka iekšpusē, uzmanīgi savāciet krokas augšpusē un aiztaisiet, atstājot asu galu. Tādā pašā veidā izveidojiet atlikušās modakas.
11. darbība:
Ievietojiet modakus tvaicētājā un vāriet 10 minūtes.
Gatavošanas padomi
Palmu cukuru var iegādāties tiešsaistes veikalos.
Labāk mīcīt mīklu un veidot modakus ar mitrām rokām.
Skatīt arī: Desertu receptes
