Tomātu mērce picai
Receptes izcelsme
Tomātu picas mērces saknes meklējamas itāļu virtuvē, kur tā parādījās Neapolē 18. gadsimta beigās. Interesanti, ka tomāti, kas ir šīs mērces pamatā, uz Eiropu tika ievesti no Amerikas un sākotnēji tika uzskatīti par dekoratīvajiem augiem. Tikai pakāpeniski tos sāka izmantot ēdiena gatavošanā. Vēsturiski pirmās picas tika gatavotas bez tomātu mērces, un tikai vēlāk tā kļuva par neatņemamu ēdiena sastāvdaļu. Šī mājās gatavotā tomātu mērce ļauj viegli pagatavot labu picas mērci, kas var konkurēt ar profesionālajām versijām. Tomātu picas mērce ir vairāk nekā tikai virskārta; tā ir pamats, kas nosaka visa ēdiena garšu. Neskatoties uz receptes vienkāršību, pareizas proporcijas un pagatavošanas metodes garantē autentisku garšu, gluži kā itāļu picērijā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vidēja lieluma tomāti
-
Smalki sagrieztu sīpolu
-
Ingvera ķiploku pasta
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Čili pārslas
-
Oregano
-
Olīveļļa
-
Kečups
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Panna
- Blenderis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un pievieno olīveļļu.
2. solis:
Pievienojiet sakarsētajai eļļai presētu ingveru un ķiploku un apcepiet 30 sekundes, līdz tie kļūst smaržīgi.
3. solis:
Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet 2 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. darbība:
Ielejiet tomātu biezeni, kas pagatavots no svaigiem tomātiem, un rūpīgi samaisiet.
5. darbība:
Vāriet mērci uz vidējas uguns 6–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
6. darbība:
Gatavajai mērcei pievienojiet sāli, melnos piparus, čili pārslas un oregano.
7. darbība:
Ielejiet tomātu kečupu un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
8. darbība:
Turpiniet mērci vārīt vēl 2 minūtes, lai visas garšas apvienotos.
9. darbība:
Ļaujiet mērcei nedaudz atdzist. Izklājiet sagatavoto tomātu mērci pār mīklu, vienmērīgi izklājot to pa visu virsmu.
Gatavošanas padomi
Lai iegūtu bagātīgāku garšu un aromātu, izmantojiet svaigus San Marzano tomātus.
Lai mērce iegūtu gludu tekstūru, pēc vārīšanas gatavo mērci nokāš caur sietu.
Nepārspīlējiet ar sāli, jo tomātu kečups jau satur sāli.
Ja mērce ir pārāk skāba, pievienojiet šķipsniņu cukura, lai līdzsvarotu garšu.
Lai mērce būtu aromātiskāka, izmantojiet svaigus, nevis žāvētus garšaugus.
Pirms pievienošanas mērcei tomātu kečupu var nedaudz uzsildīt atsevišķā bļodā.
Gatavo mērci mājās ledusskapī hermētiskā traukā var uzglabāt līdz 5 dienām.
Šī tomātu picas mērces recepte ir lieliska pamatne jūsu picai. Iedvesmai noteikti apskatiet līdzīgas receptes mūsu tīmekļa vietnē. Lai labi garšo!
