Melnā balzamiko etiķa krējuma mērce
Receptes izcelsme
Īstam balzametiķim pašam par sevi piemīt izsmalcināta garša, un, apvienojumā ar divām citām cēlām sastāvdaļām — dabīgo medu un labu olīveļļu — tas rada vienkāršu, bet gardu mērci. Balzamiko etiķa mērces lieliski sader ar gaļu, makaroniem, risotto un salātiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Melnais balzametiķis
-
Medus
-
Olīveļļa
-
Jūras sāls un pipari
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Putojamā putotāja
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā sajauciet medu un melno balzamiko etiķi.
2. solis:
Ievietojiet bļodu dubultā katlā.
3. solis:
Kad paceļas tvaiks, sāciet pakāpeniski ieliet olīveļļu, nepārtraukti maisot mērci ar putojamo slotiņu.
4. darbība:
Garšojiet mērci ar pipariem un sāli un ļaujiet atdzist.
Gatavošanas padomi
Īsts melnais balzametiķis jeb vienkārši balzametiķis tiek gatavots no vīnogu misas, to vārot un ilgstoši (līdz 12 gadiem) novecojot mucās. Tā ir dārga, bet ļoti aromātiska sastāvdaļa. Ir arī lētākas, rūpnieciskas balzametiķa versijas, kas tiek gatavotas no vīna etiķa ar dažādām piedevām.
Dubultais katls ir bļoda, kas novietota virs katla ar vārošu ūdeni. Tas neļauj bļodas saturam pārāk ātri vai pārāk daudz uzkarst.
