Vjetnamiešu gaumē marinēta cūkgaļas pleca gaļa
Receptes izcelsme
Vjetnamiešu virtuve, tāpat kā ķīniešu virtuve, ir slavena ar saviem cūkgaļas ēdieniem. Vjetnamiešu virtuves marinādēs parasti tiek pievienots liels daudzums cukura, vēlams, brūnais niedru cukurs. Pareizi nomierināta, marinēta un grilēta cūkgaļas pleca gaļa kļūst par īstu delikatesi.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Cūkgaļa
-
Rapšu eļļa
-
Citronzāle
-
Ķiploks
-
Laima sula
-
Zivju mērce
-
Sojas mērce
-
Brūnais cukurs
-
Augu eļļa
-
Cepamā soda
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- lāpstiņa
- Āmurs
- Filma
- Plastmasas maisiņš
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet cūkgaļu vidējos gabaliņos, pārklājiet ar plēvi un sasitiet ar āmuru.
2. solis:
Viegli sakuļ un sakapā divu citronzāles kātu balto daļu.
3. solis:
Ievietojiet citronzāli bļodā un pievienojiet sojas mērci, zivju mērci, laima sulu, rapšu eļļu, brūno cukuru, sasmalcinātu ķiploku un cepamo sodu. Samaisiet.
4. darbība:
Ievietojiet sakulto cūkgaļu marinādē un samaisiet.
5. darbība:
Ievietojiet cūkgaļu maisiņā ar rāvējslēdzēju, pārlejiet marinādi, aizveriet maisiņu, piespiediet to ar rokām, lai gaļa iesūktos, un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
6. darbība:
Izņemiet gaļu no maisa, noņemiet garšaugus, ievietojiet pannā un apcepiet no abām pusēm.
7. darbība:
Ļauj atdzist, sagriež šauros gabaliņos un pasniedz ar jebkuru piedevu.
Gatavošanas padomi
Cūkgaļas plecs bez kauliem ir diezgan ciets gaļas gabals, kam nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, ja tas nav pienācīgi garšots. Tomēr, kad to saberž un marinē, šis lēts gabals kļūst maigs un gards, gluži kā labākie gabali.
Rapšu eļļa ir budžetam draudzīga olīveļļas aizstājēja, un tā ir arī bagāta ar omega-3 taukskābēm. Tomēr var izmantot arī olīveļļu.
Sakuļ gaļu 5 mm biezā plēvē, lai nesasmalcinātu šķiedras.
Cepamā soda ir lielisks veids, kā mīkstināt pat viscietāko gaļu.
