Cūkgaļas fileja uz kaula

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Bļodā sajauciet adžiku, sinepes, oregano, gaļas garšvielas, piparus, sāli un olīveļļu.

2. solis:

Nomizojiet ķiploku un ar ķiploku spiedi iespiediet to eļļā. Sajauciet garšvielas līdz gludai masai.

3. solis:

Paņemiet muguras daļu un ar nazi atdaliet ribiņas vienu no otras, atstājot tās savienotas ar galveno gaļas daļu.

4. darbība:

Rūpīgi ierīvējiet fileju ar garšvielām eļļā, pārklājot visas virsmas.

5. darbība:

Novietojiet fileju uz šķīvja vai bļodā, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.

6. darbība:

Cepšanas pannā ielej eļļu, pārklājot visu dibenu. Novieto fileju uz pannas un cep cepeškrāsnī 25 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

7. darbība:

Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 grādiem un cepiet vēl 1 stundu.

8. darbība:

Cepšanas laikā ik pa laikam aplaistiet gaļu ar mērci, kas ir izkususi no gaļas.

Gatavošanas padomi

Izvēloties fileju, centies izvēlēties pēc iespējas spilgtāk rozā gaļu ar baltiem taukiem. Tā ir garšīgāka un svaigāka.

Ja vēlaties, lai gaļa būtu vēl maigāka un viegli saplūktu rokās, cepiet to folijā un palieliniet cepšanas laiku vismaz par 1 stundu zemā temperatūrā.