Salda cūkgaļa ar ananāsiem
Receptes izcelsme
Saldskābā cūkgaļa, iespējams, ir slavenākais ķīniešu virtuves ēdiens. Gaļa un saldie augļi var šķist nesavienojami, taču tas nebūt nav taisnība, ko pierāda ne tikai ķīnieši, bet arī, piemēram, skandināvi. Cūkgaļa, kas Ķīnā bija viegli pieejama pat senatnē, pati par sevi ir nedaudz salda garša, tāpēc tā lieliski sader ar aromātisku ananasu. Šo gaļu var pasniegt ar rīsiem vai jebkuru citu piedevu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Cūkgaļa
-
Ananāss
-
Ananāsu sula
-
Ciete
-
Tomātu mērce
-
Augu eļļa
-
Sojas mērce
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Panna
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet cūkgaļu mazos kubiņos un ievietojiet bļodā.
2. solis:
Pievienojiet 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes un labi apviļājiet tajā cūkgaļu.
3. solis:
Cepšanas pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas un vienmērīgi izklāj cūkgaļas gabaliņus pa eļļu. Cep 4–5 minūtes, ik pa laikam apmaisot un pakratot, pēc tam noliek malā.
4. darbība:
Tīrā pannā ielej 100 ml ananāsu sulas, pievieno 2 ēdamkarotes tomātu mērces un 2 ēdamkarotes sojas mērces. Apmaisa un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
5. darbība:
Pievienojiet cūkgaļu pannai kopā ar mērci, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka.
6. darbība:
Pievienojiet pannai mazos gabaliņos sagrieztu ananāsu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.
7. darbība:
Liek uz šķīvjiem un dekorē ar pētersīļiem.
Gatavošanas padomi
Šim ēdienam labāk izmantot liesu cūkgaļu.
Pazīstamāka versija ietver cūkgaļas gabalu marinēšanu olu, cietes un sojas mērces maisījumā un pēc tam apcepšanu vokpannā karstā eļļā. Tas gaļai rada skaistu, spīdīgu garoziņu, bet pannā cepta versija ir veselīgāka.
Labāk ir izmantot konservētus ananāsus un sulu, kas jau ir burkā.
Sojas mērces daudzumu var pielāgot savai gaumei un vēlmēm, tāpat kā vārīšanas laiku. Mērcei var pievienot nedaudz ūdens.
