Okroshka ar bietēm un kefīru
Receptes izcelsme
Ikviens ir pazīstams ar auksto zupu svekoļņiku, taču bietes var pievienot arī visvienkāršākajai okroškai — no tā tikai iegūst. Okroška ar bietēm un kefīru ir īpaši populāra Krievijas dienvidos, taču to var baudīt ēdāji visā valstī. Okroška ar bietēm un kefīru ir tradicionāls krievu aukstais ēdiens, kas radies tautas virtuvē. Tās izcelsme izriet no prakses karstā laikā izmantot svaigus dārzeņus un raudzētus piena produktus, lai atsvaidzinātos. Bietes kā viena no galvenajām sastāvdaļām piešķir košu krāsu un garšu, savukārt kefīrs piešķir nelielu skābumu un uzturvērtību. Šī recepte attīstījās lauku kultūrā kā vienkāršs un sātīgs ēdiens vasaras dienām, atspoguļojot bagātīgās krievu tradīcijas gatavot aukstas zupas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Gaļa
-
Gurķis
-
Redīsi
-
Bietes
-
Kartupelis
-
Kefīrs
-
Serums
-
Olas
-
Burkāns
-
Sīpols
-
Zaļš
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- Kauss
- Rīve
- Terīne
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Vāriet kartupeļus, olas, gaļu, bietes un burkānus.
2. solis:
Sagrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet terīnē.
3. solis:
Smalki sagrieziet gaļu un pievienojiet kartupeļiem.
4. darbība:
Nomizojiet un sagrieziet olas kubiņos un pievienojiet tās zupas bļodai.
5. darbība:
Sagrieziet gurķus kubiņos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
6. darbība:
Sarīvē redīsi un pievieno zupas bļodai.
7. darbība:
Sagrieziet kubiņos un pievienojiet bietes un burkānus.
8. darbība:
Sīki sakapājiet un pievienojiet garšaugus.
9. darbība:
Ielejiet sūkalas un kefīru.
10. darbība:
Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un ļaujiet ievilkties 15-20 minūtes.
Gatavošanas padomi
Ja burkāni un bietes ir jauni, tos nav nepieciešams vārīt; vienkārši nomizojiet un sasmalciniet.
Sagrieziet visas sastāvdaļas aptuveni vienāda lieluma gabaliņos.
Redīsus var sasmalcināt, bet sarīvētiem ir intensīvāka garša.
