Miyok kuk jūraszāļu zupa
Receptes izcelsme
Miyeok ir Undaria pinnata sugas jūraszāles, kas Japānā pazīstamas kā wakame. Tās ir ļoti barojošas un satur labvēlīgas vielas, piemēram, omega-3 taukskābes, tāpēc tās izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī austrumu medicīnā. Miyeok tiek izmantots ļoti dažādos korejiešu ēdienos, īpaši zupās. Izmēģiniet šo aromātisko zupu ar miyeok jūraszālēm un liellopu gaļu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Žāvētas jūraszāles
-
Liellopa fileja
-
Sezama eļļa
-
Jūras sāls
-
Malti melnie pipari
-
Ķiploks
-
Sojas mērce
-
Ūdens
-
Anšovu buljons
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Vāks
- lāpstiņa
- Biezsienu katliņš
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ieberiet 15 gramus žāvētu miyoki jūraszāļu ūdenī un ļaujiet tām ievilkties 5–10 minūtes, pēc tam nomazgājiet un izspiediet.
2. solis:
Sagrieziet 120 g liellopa filejas mazos, plānos gabaliņos, ievietojiet bļodā, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet un atstājiet uz 5–10 minūtēm.
3. solis:
Uzkarsē biezu pannu uz lielas uguns 25 sekundes, pievieno ēdamkaroti sezama eļļas un pievieno gaļu, samaisot to ar eļļu.
4. darbība:
Pievienojiet izspiestas jūraszāles un samaisiet.
5. darbība:
Vāriet uz lēnas uguns, maisot, vēl 2 minūtes.
6. darbība:
Pievienojiet 2-3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes granulēta anšovu buljona un pusotru ēdamkaroti sojas mērces.
7. darbība:
Pievienojiet ūdeni, samaisiet un uzvāriet.
8. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 10–15 minūtes.
9. darbība:
Pasniedziet ar rīsiem un citiem tradicionāliem ēdieniem.
Gatavošanas padomi
Miyeok jūraszāles, ko izmanto korejiešu virtuvē, un wakame jūraszāles ir viens un tas pats. Tās ir vieglāk iegādāties ar japāņu nosaukumu.
Ja uzbriedušās jūraszāles ir pārāk garas, tās var sagriezt gabalos ar šķērēm.
Ja jums nav īpašas zupas mērces, varat izmantot parasto, klasisko.
