Siera zupa ar šampinjoniem
Receptes izcelsme
Tradīcija pievienot sieru zupai ir pastāvējusi daudzās kultūrās. Spāņu valodā "siera zupa" tiek saukta par "sopa de queso", un arī meksikāņu receptei no 19. gadsimta beigām ir tāds pats nosaukums. 20. gadsimta sākumā šveicieši izgudroja siera kausēšanas tehniku zemā temperatūrā, kas neļāva produktam atdalīties, kā rezultātā radās daudzas siera zupas variācijas. Kassuppe, siera zupa, tagad ir Šveices centrālās daļas firmas ēdiens. Labi pazīstama ir arī klasiska tibetiešu siera zupa, kas gatavota ar vietējo Churu sieru. Klasisks franču ēdiens, sīpolu zupa, satur tik daudz kausēta siera, ka to var droši saukt par "siera-sīpolu zupu". Ideja pievienot sieru zupai, visticamāk, mūsu reģionā nonāca no mūsu slāvu kaimiņiem — piemēram, Slovākijā fetas sieru izšķīdināja gaļas buljonā, no kura pēc tam vārīja tradicionālās mājās gatavotās nūdeles ar garšvielām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Šampinjoni
-
Ūdens
-
Kartupelis
-
Burkāns
-
Sīpols
-
Kausēts siers
-
Augu eļļa
-
Sāls
-
Garšvielas
Virtuves piederumi
- Nazis
- Karote
- Pods
- Panna
- Rīve
Siera zupas ir gardas un veselīgas, jo siers ir piena olbaltumvielu un kalcija avots. To iesaka uztura speciālisti, siera cienītāji un mēs paši.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus.
2. solis:
Nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Ievietojiet tās pannā. Vislabāk tās vispirms nosusināt, izmantojot nelielu daudzumu eļļas vai bez tās, un tikai tad, kad sēnes ir izlaidušas mitrumu, pievienojiet atlikušo eļļu cepšanai.
3. solis:
Kamēr sēnes cepas, uzlej ūdeni zupai, sarīvē burkānus un sakapā sīpolus. Kartupeļus sagriež pusmēnešu stienīšos.
4. darbība:
Pēc sēņu gatavošanas pannā pievienojiet eļļu, burkānus un sīpolus.
5. darbība:
Kartupeļus ievieto viegli sālītā verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir pusgatavi. Šajā brīdī zupai pievieno apceptās sēnes, sīpolus un burkānus un samaisa.
6. darbība:
Pēc 2 minūtēm pievienojiet kausēto sieru, labi samaisiet. Lai siers labāk izkustu, vispirms to sasmalciniet.
7. darbība:
Vāriet siera zupu, līdz tā ir gatava (apmēram 10–15 minūtes).
Gatavošanas padomi
Zupai vislabāk izvēlēties kausēto sieru ar augstāku tauku saturu, piemēram, “Družba”. Siers ar augstāku tauku saturu labāk izšķīst ēdienā, piešķirot tam garšu un aromātu. Pasniedzot zupu garšīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, jauniem lociņiem vai kraukšķīgām ceptām sīpolu skaidiņām (pieejamas jau gatavas).
