Plekstes un vērmeles zupa
Receptes izcelsme
Plekste ir ļoti maiga un aromātiska zivs, kas ir ideāli piemērota zupai, un jauno vībotņu kāti un lapas ir lielisks vitamīnu papildinājums. Jaunā vībotne vēl nav rūgta un satur kalciju, fosforu, kā arī A, B1 un C vitamīnus. Izmēģiniet tradicionālo zupu Dodari ssuk guk, ko Korejā parasti gatavo pavasarī, jo šajā laikā tiek noķertas visgardākās plekstes, un šajā laikā tiek novākta arī vībotne.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Plekste (maza)
-
Salvijas birste
-
Twendian sojas pupiņu pasta
-
Halapenjo
-
Zaļie sīpoli
-
Ķiploks
-
Daikona redīsi
-
Anšovu buljons
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Pods
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izšķīdiniet ēdamkaroti granulēta anšovu buljona pusotrā litrā ūdens, samaisiet un ielejiet pannā.
2. solis:
Nomizojiet daikona redīsu, sagrieziet 2-3 cm biezās pusšķiņķīšos un pievienojiet pannai.
3. solis:
Sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos, pievienojiet pannai, samaisiet un uzvāriet zupu.
4. darbība:
Gatavojiet uz vidējas uguns 15 minūtes.
5. darbība:
Pievienojiet zupai 1-2 ēdamkarotes Twendian sojas pupiņu pastas un samaisiet.
6. darbība:
Notīriet 3 nelielas plekstes, pievienojiet zupai un vēlreiz uzvāriet.
7. darbība:
Pievienojiet 120 gramus svaigas vērmeles.
8. darbība:
Zupu atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz plekste ir gatava.
9. darbība:
Pēc garšas pievienojiet sagrieztus halapeno piparus, zaļos sīpolus un divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
10. darbība:
Viegli samaisiet, uzvāriet zupu, noņemiet no uguns un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Vērmeles nevajadzētu vākt pilsētu robežās vai ceļmalās, jo šie augi uzkrāj pārāk daudz kaitīgu vielu. Tā vietā izvēlieties jaunus dzinumus.
Lai notīrītu plekstu, to rūpīgi noskalojiet, novietojiet uz dēļa ar tumšo pusi uz augšu, ar šķērēm nogrieziet asti un spuras, izveidojiet V veida iegriezumu abās galvas pusēs, noņemiet galvu un uzmanīgi izņemiet iekšas caur iegūto atveri, uzmanoties, lai nesaspiestu žultspūsli. Pēc tam veiciet iegriezumu ķermeņa vidū un noņemiet ādu.
