Klasiskā zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Karsta zupa no maigiem, saspaidītiem zirnīšiem ar aromātisku kūpinātu gaļu — ko gan vairāk varētu vēlēties ziemas dienā? Šīs klasiskās zirņu zupas ar cūkgaļas ribiņām pagatavošana prasa nedaudz pūļu, taču jūsu ģimene noteikti noskrāpēs katlu tīru un nolaizīs karotes!

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Nomizojiet divus sīpolus un vienu no tiem sagrieziet mazos kubiņos.

2. solis:

Burkānus nomazgājiet un nomizojiet, vienu veselu atstājiet buljonam, bet otru sarīvējiet uz rupjās rīves.

3. solis:

Sagrieziet kartupeļus kubiņos.

4. darbība:

Piepildiet katliņu ar aukstu ūdeni un pievienojiet kūpinātās ribiņas, sagrieztas gabaliņos.

5. darbība:

Zirņus labi noskalojiet un pievienojiet tos katlam kopā ar ribām.

6. darbība:

Pārklājiet katliņu ar vāku, uzlieciet uz vidējas uguns, uzvāriet un nosmeliet putas.

7. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un ļaujiet buljonam vārīties uz lēnas uguns 1 stundu.

8. darbība:

Pievienojiet veselu sīpolu un burkānu, pievienojiet sāli un vāriet vēl pusstundu.

9. darbība:

Uzkarsē augu eļļu pannā un apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai krāsai.

10. darbība:

Izņemiet no zupas sīpolu un burkānu, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet vēl 5 minūtes.

11. darbība:

Pievienojiet zupai ceptos dārzeņus un samaisiet.

12. darbība:

Pievienojiet piparu graudus un lauru lapu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes.

13. darbība:

Izslēdziet uguni, pārklājiet katliņu ar vāku un ļaujiet zupai kādu laiku ievilkties.

Gatavošanas padomi

Zirņi jāskalo, līdz tekošais ūdens kļūst dzidrs.

Jūs varat izmest visu sīpolu un burkānu vai izmantot tos citam ēdienam.

Nepārcepiet dārzeņus, apcepiet tos uz lēnas uguns, maisot.