Jakhni Nisonui zupa
Receptes izcelsme
Šo gaļas zupu ar olu, kartupeļiem un žāvētām ķiršu plūmēm tradicionāli gatavo Kaukāzā dzīvojošie ebreji Pashā pirmajā dienā – ebreju svētkos, kas piemin ebreju tautas atbrīvošanu no Ēģiptes verdzības. Tā ir persiešu izcelsmes eshkeneh zupas variācija. Atšķirība ir tāda, ka yakhni nisonui nesatur zaļumus. Šo zupu ēd ar macu, sadrupinot to bļodā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Liellopu gaļa uz kaula
-
Kartupelis
-
Sīpols
-
Kanēlis
-
Olas
-
Žāvētas ķiršu plūmes
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Pods
Jakhni Nisonui zupa ir smaržīga gaļas zupa ar kartupeļiem, olām un žāvētām ķiršu plūmēm, ko pasniedz ar matzu, pievienojot bļodai pēc garšas, lai izceltu šī svētku ēdiena unikalitāti.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un uz kauliem uzliek liellopa gaļas gabaliņus.
2. solis:
Nosmeļ putas, pievieno sāli, pārklāj un vāri.
3. solis:
Sīki sakapājiet sīpolu, pievienojiet pannai un turpiniet cept.
4. darbība:
Kartupeļus sagriež gareniski četrās daļās un pievieno zupai.
5. darbība:
Pievienojiet kanēļa standziņu un žāvētu ķiršu plūmi.
6. darbība:
Bļodā iesit trīs olas, pievieno sāli, samaisi ar dakšiņu un ielej zupā.
Gatavošanas padomi
Zupu kopumā vāriet uz vidējas uguns apmēram pusotru stundu.
Pievienojiet kartupeļus zupai 15–20 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai tie nepārvārītos.
Žāvētas ķiršu plūmes nav tipisks žāvētu augļu veids, taču tās var pasūtīt tiešsaistes veikalos.
