Avgolemono zupa

Avgolemono zupa ir grieķu zupa, kas pagatavota no vistas buljona, rīsiem un citronu sulas. Tās īpatnība ir olu un citronu maisījuma pievienošana, kas ēdienam piešķir biezu tekstūru. To ir viegli pagatavot, un tā ir lieliski piemērota vieglām pusdienām vai vakariņām.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Katliņā uz lielas uguns ielej olīveļļu.

2. solis:

Sīki sakapējiet sīpolu, burkānu un seleriju un pievienojiet pannai. Apmaisiet.

3. solis:

Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un samaisiet.

4. darbība:

Pievienojiet lauru lapas un vistas gabaliņus.

5. darbība:

Ielejiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns, zem vāka, 15 minūtes.

6. darbība:

Izņemiet vistu, pievienojiet orzo, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.

7. darbība:

Sagrieziet vistu mazos gabaliņos un atgrieziet to zupā.

8. darbība:

Izšķīdiniet olu dzeltenumus buljonā un ielejiet tos zupā. Apmaisiet.

9. darbība:

Pievienojiet svaigas dilles un samaisiet. Zupa ir gatava!

Gatavošanas padomi

Orzo ir itāļu pasta, kas veidota kā rīsu graudi. Šo zupu var pagatavot arī ar īstiem rīsiem, taču tā ir iepriekš jānovāra.

Dzeltenumi vispirms jāatšķaida ar nelielu daudzumu karsta buljona; ja tos ielej tieši pannā, tie sarecēs.