Vidusjūras pupiņu zupa

Izmēģiniet šo sātīgo Vidusjūras pupiņu zupu ar kartupeļiem, tomātiem un čili pipariem. Aromātiskā kurkuma, ķiploki un saldā paprika piešķir bagātīgu un unikālu garšu!

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Bļodā pupiņas pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10–12 stundām, pēc tam nolej ūdeni un pupiņas noskalo.

2. solis:

Ievietojiet pupiņas katliņā, pievienojiet litru ūdens, uzvāriet un noslaukiet putas.

3. solis:

Vāriet pupiņas 5 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam nokāsiet un noskalojiet.

4. darbība:

Pārlejiet pupiņas ar 1,7 litriem ūdens, uzvāriet, nosmeliet putas, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.

5. darbība:

Sagrieziet kartupeļus kubiņos un pievienojiet tos zupai, samaisiet, uzvāriet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

6. darbība:

Sīpolu sagrieziet kubiņos, pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet sīpolu 2 minūtes uz vidējas uguns.

7. darbība:

Sagrieziet burkānus īsās strēmelītēs, pievienojiet pannai un apcepiet 3 minūtes uz vidējas uguns.

8. darbība:

Sasmalciniet tomātus, pievienojiet pannai un samaisiet.

9. darbība:

Pievienojiet kurkumu, papriku, melnos piparus, sasmalcinātu ķiploku, asos piparus.

10. darbība:

Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

11. darbība:

Pievienojiet mērci pannai, samaisiet un uzvāriet.

12. darbība:

Pievienojiet lauru lapu, sāli pēc garšas un samaisiet.

13. darbība:

Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

14. darbība:

Noņemiet no uguns un pasniedziet, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Gatavošanas padomi

Pupiņu mērcēšana ievērojami samazina gatavošanas laiku un likvidē kaitīgās vielas. Turklāt pupiņu mērcēšana novērš to plīšanu gatavošanas laikā.

Izmērcētas pupiņas labāk ievietot ledusskapī – siltumā tās var sākt rūgt.

Nepārvāriet mērces sastāvdaļas, pretējā gadījumā zupai būs skarba garša.